Όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη του λάχανου μπρόκολου, αλλά δεν το αγαπούν όλοι. Αν και η σούπα από αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, ειδικά αν το μαγειρεύετε με τη μορφή σούπας πουρέ. Αυτό το πρώτο πιάτο σερβίρεται με crostini, ένα δημοφιλές ιταλικό ορεκτικό φτιαγμένο από φέτες φρυγανισμένο ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 3 φλιτζάνια λάχανο μπρόκολου
- - 900 ml ζωμού λαχανικών.
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 γαλλικές μπαγκέτες
- - 200 g τυριού brie
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε τη σχάρα σας. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα για τρία λεπτά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπρόκολο, βάζουμε στη σόμπα, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα, μαγειρεύουμε για 6 λεπτά, το λάχανο πρέπει να γίνει πιο μαλακό, αλλά διατηρεί το λαμπερό του χρώμα.
Βήμα 3
Τώρα φτιάξτε το brie crostini. Κόψτε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες διαγώνια και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Βουρτσίστε ελαφρά με ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε από τη φωτιά. Τρίβουμε με σκόρδο, πάνω με κομμάτια τυριού, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τοποθετήστε τα πιατικά κάτω από τη σχάρα - το τυρί πρέπει να φουσκώσει.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπλέντερ, προσθέτουμε καρυκεύματα, χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κρέμα για γεύση (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά). Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σούπα με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ρίχνουμε πάνω από τα μπολ σούπας.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τυρί crostini στις πλάκες πίτας, σερβίρετε με την καυτή σούπα.
