Το άρθρο παρουσιάζει μια αναλυτική συνταγή για την κατασκευή ενός κέικ "Πυραμίδα".
Το κέικ θα γίνει μια αναντικατάστατη προσθήκη σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Ζύμη (αριθμός επιλογής 1): 5 αυγά, 50 γραμμάρια σοκολάτας, 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, 5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, 200 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα σόδα, 20 γραμμάρια ζάχαρης για κτύπημα πρωτεϊνών.
Ζύμη (αριθμός επιλογής 2): 4 πρωτεΐνες, 30 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, 120 γραμμάρια σκόνης, 120 γραμμάρια θρυμματισμένων ξηρών καρπών, 300 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα σόδα.
Για τη γέμιση: 100 γραμμάρια βουτύρου, 50 γραμμάρια μαρμελάδας σταφίδας (κατά προτίμηση μαύρο), 50 γραμμάρια σκόνης.
Για κραγιόν: 1 πρωτεΐνη, 100 γραμμάρια σκόνης, σοκολάτα.
Επιλογή αριθμός 1: χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό σε έναν παχύ αφρό, προσθέστε μαλακή σοκολάτα και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια συνδυάστε με αφρό φτιαγμένο από κτυπημένες πρωτεΐνες, αλεύρι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε.
Επιλογή αριθμός 2: κτυπήστε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό, προσθέστε ζάχαρη βανίλια και σκόνη εκεί. Χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ξηρών καρπών, αλευριού και σόδας. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε.
Κόψτε το κέικ που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την πρώτη έκδοση της ζύμης στο μισό. Απλώστε ένα μέρος με μαρμελάδα, καλύψτε με ένα κέικ ψημένο σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, το οποίο επίσης απλώνεται με μαρμελάδα, βάλτε το δεύτερο μέρος από το κέικ ζύμης της πρώτης επιλογής στην κορυφή.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση: ανακατέψτε και χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαρμελάδα
Για να φτιάξετε φοντάν: σε έναν παχύ αφρό πρωτεϊνών, προσθέστε ζάχαρη και ξαναχτυπήστε.
Ψεκάστε γενναιόδωρα με καρύδια και σοκολάτα στην κορυφή.
