Το Chak-chak είναι ένα επιδόρπιο πιάτο που προήλθε από την Ανατολή. Θεωρείται εθνικό μεταξύ των Τατάρων και των Μπασκίρ και διαφέρει μόνο στο σχήμα του προϊόντος, το οποίο μπορεί να είναι πακέτα, μπάλες ή χυλοπίτες που διαμορφώνονται σε κέικ ή απλώς διατεταγμένα σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε.
Το Chak-chak παρασκευάζεται από αυγά και αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας. Από τη ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, σχηματίζονται μικρά ραβδιά, τα οποία διπλώνονται τυχαία και χύνονται με μέλι. Το επιδόρπιο καταναλώνεται μετά τη σκλήρυνση.
Αυτή η ανατολίτικη γλυκύτητα έχει γεύση σαν καρύδια. Και, το πιο σημαντικό, δεν απαιτούνται ειδικά ή εξωτικά προϊόντα για την παρασκευή του.
Συστατικά για chak-chak
Για επιδόρπιο, πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά αυγά κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου, πάντα υψηλότερης ποιότητας.
- μισό ποτήρι μέλι
- μισό ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης, - γκι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο) ·
- πυρήνες οποιουδήποτε καρυδιού (είναι δυνατά απλά γλειφιτζούρια)
- αλάτι (ποσότητα γεύσης).
Συνταγή Chak-chak
Χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτοντας λίγο αλάτι στις προτιμήσεις σας. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Καλύψτε τη ζύμη, η οποία πρέπει να μοιάζει με ζυμαρικά, με μια χαρτοπετσέτα ή διπλώστε σε μια σακούλα για 30 λεπτά.
Κόψτε μικρά κομμάτια από την τελική ζύμη και τυλίξτε τα σε λεπτές δέσμες.
Κόψτε τα προκύπτοντα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Μπορούν να είναι μακρύ, τετράγωνο και ούτω καθεξής. Βυθίστε αυτά τα κομμάτια σε μικρές παρτίδες σε βραστό λάδι για τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από τα τηγανητά κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα ή σε κόσκινο.
Σε μια κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το μέλι και σταδιακά φέρετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε τα έτοιμα τηγανητά κομμάτια σε μια βαθιά πλάκα και ρίξτε πάνω από το ζεστό βρασμένο σιρόπι, ανακατεύοντας γρήγορα μέχρι το σιρόπι να έχει χρόνο να πυκνώσει. Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι μέλι κατανέμεται ομοιόμορφα.
Βυθίστε τα χέρια σας με κρύο νερό και βάλτε το κομμάτι chak-chak που προκύπτει σε ένα πιάτο, σχηματίζοντας το σε μια διαφάνεια ή ό, τι θέλετε. Διακοσμήστε το πάνω μέρος του προκύπτοντος πιάτου με ξηρούς καρπούς ή καραμέλες και αφήστε το μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Το προκύπτον chak-chak μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή να κοπεί σε κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα σε ξηρούς καρπούς και καραμέλες. Αυτό το πιάτο αποθηκεύεται για πολύ καιρό και με την πάροδο του χρόνου η γεύση του δεν χάνεται, παραμένει το ίδιο νόστιμο, λεπτό και μοναδικό.
