Πώς να φτιάξετε το κέικ Spartak

Πώς να φτιάξετε το κέικ Spartak
Πώς να φτιάξετε το κέικ Spartak

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το κέικ Spartak

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το κέικ Spartak
Βίντεο: Φτιάξε εύκολα κέικ με κακάο 2024, Μάρτιος
Anonim

Το "Spartak" είναι ένα πολύ λεπτό και νόστιμο κέικ με κρέμα και γλάσο. Η συνταγή διαφέρει από τη συνηθισμένη, γιατί εδώ χρησιμοποιούμε κτύπημα.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ

Συστατικά για τη ζύμη:

  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • 4 αυγά
  • Μέλι - 30 γρ
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 250-300 g αλεύρι
  • 2-3 st. μεγάλο. κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σόδα
  • 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιωμένη μαργαρίνη

Συστατικά για την κρέμα:

  • 2 αυγα
  • Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • 200 g βούτυρο
  • 0, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
  • Γάλα - 400 g

Συστατικά για το λούστρο:

  • Λάδι - 15 g
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία ζύμης:

  1. Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη μαργαρίνη και, αν είναι απαραίτητο, μέλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε περίπου το ένα τέταρτο ενός πακέτου μαργαρίνης, τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό έως ότου η μαργαρίνη γίνει υγρή. Κάνουμε το ίδιο με το μέλι.
  2. Παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο για την προετοιμασία της ζύμης, χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, μέλι και ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά αλεύρι και κακάο, ενώ χτυπάτε συνεχώς με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στο τέλος, προσθέστε σόδα και λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε καλά και αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της ζύμης.
  3. Για το ψήσιμο, λαδώστε το ταψί με μαργαρίνη, πασπαλίστε με αλεύρι και απλώστε προσεκτικά τη ζύμη αραιωτικό.
  4. Είναι απαραίτητο να ψήνετε στο φούρνο για έως και πέντε λεπτά, στους 180 βαθμούς. Όταν βγάζετε το ζεστό κέικ, πρέπει να το τοποθετήσετε αμέσως για να κρυώσετε τον τρόπο ψησίματος, επειδή το πάνω στρώμα είναι λίγο κολλώδες και κολλάει στο χαρτόνι ή την εφημερίδα.
  5. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 6 κέικ συνολικά. Μετά το ψήσιμο, πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν.

Προετοιμασία κρέμας:

  1. Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε δύο μείγματα.
  2. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Προσθέστε 150 γραμμάρια γάλακτος σε αυτό το μείγμα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
  3. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το δεύτερο μείγμα. Ανακατέψτε το άμυλο και το αλεύρι και ρίξτε σταδιακά 250 mg του υπόλοιπου γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς ή χτυπώντας με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
  4. Συνδυάζουμε τα δύο μίγματα. Το μείγμα αυγών πρέπει να είναι φωτιζόμενο. Όταν θερμαίνεται και αρχίσει να βράζει, είναι απαραίτητο να προσθέσετε το μείγμα αλευριού σε μικρές μερίδες, χωρίς να ξεχνάτε να παρεμβαίνετε. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν πάνω στη φωτιά έως ότου πυκνωθεί.
  5. Αφαιρούμε από τη σόμπα και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς το μείγμα.
  6. Χτυπάμε με ένα μίξερ πρώτα το ίδιο το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το μείγμα αμύλου-αυγού σε αυτό και χτυπάμε όλα μαζί. Η κρέμα είναι έτοιμη, τώρα λιπαίνετε τα κέικ.

Προετοιμασία υαλοπινάκων

Για να προετοιμάσετε το λούστρο, ανακατέψτε όλα τα υλικά και κρατήστε το λούστρο για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν κρυώσει λίγο, απλώστε καλά το κέικ στην κορυφή.

Αυτό ολοκληρώνει όλες τις προετοιμασίες.

Συνιστάται: