Η σαλάτα με το ρομαντικό όνομα "White Nights" έχει πολλές επιλογές. Παρασκευάζεται από κρέας, γλώσσα, πουλερικά, ψάρια και ακόμη και φρούτα. Κοινή σε όλες τις επιλογές σαλάτας είναι γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, καθώς και ένας αρμονικός συνδυασμός συστατικών. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό τόσο για καθημερινό μενού όσο και για εορταστική γιορτή.
Σαλάτα με λευκές νύχτες με κρέας
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα White Nights με κρέας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια τουρσί μανιταριών
- 300 γραμμάρια βραστό κρέας
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- 2 πατάτες
- 1 καρότο
- 250 g σκληρού τυριού.
- λεμόνι;
- χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)
- φυτικό λάδι;
- ξινή κρέμα
- μαγιονέζα.
Το κρέας σε αυτήν την έκδοση της σαλάτας White Nights μπορεί να αντικατασταθεί με βραστή γλώσσα.
Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε χωριστά το κρέας και τις πατάτες στα δέρματά τους και ψύχουμε.
Κόψτε τα τουρσί μανιτάρια με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας πάνω από τα μανιτάρια.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα στην αναλογία που σας ταιριάζει καλύτερα. Αν σας αρέσει μια πικάντικη σάλτσα, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα και αν είναι πιο μαλακή, πρέπει να επικρατήσει η ξινή κρέμα στο ντύσιμο.
Απλώστε την έτοιμη σάλτσα σε ένα στρώμα από τουρσί μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες βρασμένες στο δέρμα τους, τις τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ σαλάτας στο επόμενο στρώμα. Στη συνέχεια, καλύψτε καλά με τη σάλτσα.
Ξεφλουδίστε τα ωμά καρότα, τρίψτε επίσης και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες.
Κόψτε το κρέας μαγειρεμένο σε αλατισμένο νερό σε μικρούς κύβους, βάλτε το επόμενο στρώμα σαλάτας, βουρτσίζετε με σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη στην κορυφή.
Γαρνίρετε τη σαλάτα White Nights με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σφήνες λεμονιού πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα "White Nights" με κοτόπουλο
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα White Nights με κοτόπουλο, πρέπει να πάρετε:
- 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 100 g σκληρού τυριού.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 μήλο
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια τουρσί μανιταριών (champignons)
- άλας;
- μαγιονέζα
- ξινή κρέμα.
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και βράστε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και αλέστε τους κρόκους με μαγιονέζα μέχρι να μαλακώσει και τρίψτε τα λευκά σε χοντρό τρίφτη.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
Κόψτε τα μαριναρισμένα αμυγδαλωτά σε μικρές φέτες και το τυρί και το μήλο σε μικρούς κύβους.
Κάντε μια σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες.
Εάν θέλετε, η σαλάτα White Nights με κοτόπουλο μπορεί να γαρνιριστεί με φέτες φρέσκων αγγουριών και ντοματών.
Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα: φιλέτο κοτόπουλου, τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια τουρσί, κρόκους που πασπαλίζονται με μαγιονέζα, μήλο και τυρί. Προσθέστε το έτοιμο σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε το τριμμένο ασπράδι αυγού πάνω από τη σαλάτα.
