Οι πατάτες τηγανιτές είναι ένα ασφαλές στοίχημα για οποιοδήποτε τραπέζι, δεν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θα αρνούνται αυτήν την λιχουδιά. Οι χρυσές τραγανές πατάτες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ικανοποιητικές και νόστιμες και μόνο η αυστηρή τήρηση της διατροφής μπορεί να είναι ένας λόγος άρνησης.
Είναι απαραίτητο
-
- Για πατάτες στο φούρνο:
- 1,5 κιλά πατάτες
- μπαχαρικά;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
- Για τις πατάτες στον αερομεταφορέα:
- πατάτες;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
- Για ρουστίκ πατάτες:
- νεαρές πατάτες (με λεπτό δέρμα).
- ηλιέλαιο;
- μπαχαρικό;
- άλας.
- Για σπιτικές πατάτες:
- πατάτες;
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά όπως επιθυμείτε?
- άλας;
- πετσέτα;
- χαρτοπετσέτες
- τεμαχιστής λαχανικών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανιτές πατάτες στο φούρνο
Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεγάλες επίπεδες φέτες, πάρτε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια ψιλοκομμένες πατάτες, δέστε και ανακινήστε έντονα, ώστε οι πατάτες να καλυφθούν με μπαχαρικά και αλάτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, ρίξτε λίγο λάδι στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το φύλλο ψησίματος, βάζετε τις πατάτες στο βούτυρο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κάθε 3-5 λεπτά.
Βήμα 2
Τηγανιτές πατάτες Airfried
Πλένουμε καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε στη μεσαία συρματόπλεγμα της φριτέζας (ακριβώς στη σχάρα, όχι στο φύλλο ψησίματος), μαγειρέψτε στους 260 ° C για 15 λεπτά, με υψηλή ταχύτητα εξαερισμού. Καρυκεύστε τις μαγειρεμένες πατάτες με αλάτι και σερβίρετε ζεστές.
Βήμα 3
Πατάτες σε εξοχικό στιλ
Πλύνετε τις πατάτες πολύ, πολύ καλά, ακόμα καλύτερα με μια οδοντόβουρτσα (όπως μια οδοντόβουρτσα), έτσι ώστε να μην υπάρχει καθόλου βρωμιά, καθώς οι πατάτες θα μαγειρεύουν με το δέρμα. Κόψτε κάθε κόνδυλο στο μισό και κόψτε κάθε μισό σε μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 0,5 εκατοστών.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος ενός τηγανιού με στρώμα όχι περισσότερο από 1 εκατοστό, θερμαίνουμε, βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μειώστε τη θερμότητα, αλάτι, πιπέρι, περιμένετε μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες με μια χρυσή κρούστα.
Βήμα 5
Σπιτικές πατάτες τηγανιτές
Πάρτε ένα μικρό καζάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό με ένα στρώμα αρκετών εκατοστών, βάλτε το στη φωτιά έτσι ώστε το λάδι να ζεσταθεί καλά. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, πάρτε μια πετσέτα κουζίνας, στεγνώστε κάθε κόνδυλο μαζί της (μια χάρτινη πετσέτα δεν θα λειτουργήσει, θα κολλήσει και οι πατάτες θα βγουν με χαρτί).
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή λαχανικών για να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες. Εάν οι πατάτες είναι πολύ παχίες, δεν θα τηγανίσουν. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια πετσέτα σε ομοιόμορφο στρώμα για να απορροφήσετε περίσσεια υγρού, χυμό, λεκέδες μερικές φορές. Διαχωρίστε ένα μικρό μέρος των πατατών, εάν πάρετε πολλές πατάτες, τότε η θερμοκρασία του λαδιού θα μειωθεί πολύ και το πιάτο δεν θα λειτουργήσει), βάλτε σε καλά θερμαινόμενο λάδι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τις φέτες πατάτας.
Βήμα 7
Περιμένετε έως ότου οι πατάτες γίνουν χρυσοκίτρινες, αφαιρέστε με ένα κουτάλι, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε το ποτήρι περίσσεια λαδιού. Βάλτε το επόμενο μέρος των πατατών σε ένα καζάνι, σε θερμαινόμενο λάδι και μεταφέρετε το πρώτο μέρος σε χαρτοπετσέτες, θα απορροφήσουν το υπερβολικό λάδι. Αρωματίζετε τις πατάτες με αλάτι πριν το σερβίρετε (προσθέστε προαιρετικά στο βούτυρο πριν τηγανίσετε τα μπαχαρικά για γεύση).
