Κανείς δεν σκέφτηκε ποτέ από πού προήλθε αυτό το πιάτο, ποιος το εφευρέθηκε, πόσο χρονών είναι. Όμως, παρ 'όλα αυτά, όλοι ίσως γνωρίζουν ότι δεν υπάρχει καλύτερο πρωινό από τις αρωματικές φρέσκες τηγανίτες. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και ένα βιβλίο έχει γραφτεί για τηγανίτες, και όχι καθόλου μαγειρικό. Εδώ είναι ένα τόσο δημοφιλές πιάτο που όλοι μπορούν να κάνουν.
Είναι απαραίτητο
- - κεφίρ - 0,5 λίτρα
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - ζάχαρη -1, 5 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 350 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε την κεφίρ από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με αυγό, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Αφού αναμίξετε τα πάντα, προσθέστε σόδα και αλεύρι στο ίδιο δοχείο ταυτόχρονα (μην τα προσθέσετε πριν).
Βήμα 2
Τώρα αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, θα φαίνεται παχύ, αλλά έτσι θα έπρεπε να είναι, μην ανησυχείτε. Να θυμάστε ότι πρέπει να ανακατεύετε τη ζύμη ταυτόχρονα και να μην ανακατεύετε πλέον καθόλου. Τώρα αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 10-15 λεπτά και αρχίστε να προετοιμάζετε το τηγάνι για το τηγάνισμα.
Βήμα 3
Παρεμπιπτόντως, τα διασκεδαστικά πράγματα συμβαίνουν στη ζύμη, το κεφίρ, που αντιδρά με οξύ, θα αρχίσει να φουσκώνει και η ζύμη ανεβαίνει. Τώρα ανοίξτε τη σόμπα και τοποθετήστε ένα τηγάνι πάνω του. Αφού το τηγάνι είναι ζεστό, ρίξτε το λάδι σε αυτό.
Βήμα 4
Ενώ το λάδι θερμαίνεται, σκουπίστε τη ζύμη από το τηγάνι, βουρτσίζοντάς την στον ίδιο τοίχο. Κάντε τα πάντα προσεκτικά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι, αλλά μην είστε σε χάος ή να τη σκίσετε. Θυμηθείτε ότι η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο όταν τηγανίζετε, οπότε μην βάζετε τις τηγανίτες πολύ κοντά το ένα στο άλλο.
Βήμα 5
Οι τηγανίτες εμφανίζονται αμέσως όταν πρέπει να ανατραπούν, γιατί αν έχουν ήδη τηγανιστεί από τη μία πλευρά, τότε τα άκρα τους τηγανίζονται. Μειώστε τη θερμότητα με κάθε νέα παρτίδα. Για σερβίρισμα, γαρνίρετε τις τηγανίτες με μαρμελάδα, ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.
