Οι τηγανίτες είναι πραγματικά ρωσικά λαϊκά φαγητά, αγαπούν, ίσως, σε κάθε σπίτι. Συχνά νοικοκυρές, που επιθυμούν να διαφοροποιήσουν τηγανίτες, τα γεμίζουν.
Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για γέμιση "τηγανίτας":
- άπαχος,
- κρέας,
- γλυκός,
- εξωτικός.
Άπαχα γεμίσματα
Δεν απαγορεύεται να τρώτε τηγανίτες ακόμη και κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, και ως εκ τούτου τηγανίτες γεμίζονται αποκλειστικά με άπαχο γέμισμα.
Η πλήρωση μανιταριών είναι ευρέως διαδεδομένη. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια μελιού, τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο βασιλικό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Βάλτε το δροσερό γέμισμα σε ένα φάκελο τηγανίτας και σερβίρετε.
Γεμίστε τις τηγανίτες με χαβιάρι μανιταριών. Μια τέτοια γέμιση προετοιμάζεται ως εξής: τυλίξτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια τηγανίστε καλά. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι. Μερικά έβαλαν μερικές ντομάτες και τριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για 10-15 λεπτά, εξατμίζοντας τον υπερβολικό χυμό. Σερβίρετε ένα πιάτο με πλούσια διακόσμηση με βότανα.
Οι τηγανίτες με κουάκερ φαγόπυρου και μανιτάρια είναι δημοφιλείς. Η συνταγή για αυτό το γέμισμα είναι απλή. Βράζουμε 100 γραμμάρια ξηρών μανιταριών. Όταν είναι έτοιμα, ρίξτε το ζωμό του μανιταριού σε ξεχωριστό δοχείο και περάστε τα ίδια τα μανιτάρια μέσω μύλου κρέατος. Ρίξτε 300 γραμμάρια φαγόπυρου στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε κρεμμύδια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το κρεμμύδι με μανιτάρια και κουάκερ φαγόπυρου. Βάλτε το έτοιμο γέμισμα στο φούρνο για 15 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να γεμίσετε τις τηγανίτες μαζί του.
