Αυτό το ελαφρύ και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο μας ήρθε από τη Γαλλία. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, το "blancmange" είναι ένα ζελέ από γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν επιλέξετε ξινή κρέμα, έχετε μια ευάερη και λεπτή λιχουδιά. Θα είναι η καλύτερη προσθήκη στις παιδικές τροφές. Αλλά αυτό το πιάτο απέχει πολύ από το να είναι διαιτητικό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της ζελατίνης
- - 500 γραμμάρια ξινή κρέμα
- - 3 αυγά
- - 150 γραμμάρια βουτύρου
- - 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο
- - κάποια τριμμένη μαύρη σοκολάτα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη με λίγο κρύο νερό και αφήστε να φουσκώσει για μια ώρα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τους κρόκους αυγών, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη, 150 γραμμάρια προ-λιωμένου βουτύρου και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών ξεχωριστά μέχρι τις απότομες κορυφές.
Βήμα 4
Ανακατέψτε και τις δύο μάζες, αλλά κάντε το όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε οι πρωτεΐνες να μην πέσουν.
Βήμα 5
Διαλύστε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Προσθήκη στο κενό για blancmange.
Βήμα 6
Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε 2 μέρη: προσθέστε κακάο στο πρώτο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το δεύτερο μέρος του γλυκού αμετάβλητο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρούτα - κονσέρβες ανανά, μπανάνες, πορτοκάλια.
Βήμα 7
Ρίξτε το λευκό στρώμα στο καλούπι ένα προς ένα και αφήστε το να πυκνώσει λίγο. Στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα σοκολάτας. Εναλλακτικά στρώματα.
Βήμα 8
Όταν το επιδόρπιο σκληραίνει, μπορείτε να το διακοσμήσετε με τριμμένη πικρή σοκολάτα και να το σερβίρετε.
