Το χαβιάρι Zucchini είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ για πολλές γενιές Ρώσων. Σήμερα, χάρη στο multicooker, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να απλοποιηθεί πολύ.
Συστατικά για την κατασκευή χαβιαριού σκουός:
- 2 κιλά φρέσκα κολοκυθάκια (όχι υπερβολικά)
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 μεσαία λευκά κρεμμύδια
- 100-110 ml φυτικού ελαίου
- 150-200 ml πάστα ντομάτας
- ελλιπής κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μαύρο, κόκκινο και αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Μαγείρεμα χαβιάρι σκουός σε αργή κουζίνα:
1. Τα αποφλοιωμένα κολοκύθια με τον πυρήνα που αφαιρείται πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
2. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
4. Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία "Baking" ή "Frying", περιμένετε να ζεσταθεί το μπολ και ρίξτε το λάδι σε αυτό.
5. Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια βραστή κουζίνα και τηγανίστε μέχρι τα κολοκύθια να γίνουν σκούρα χρυσά. Μην κλείνετε το καπάκι αυτή τη στιγμή.
6. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα λαχανικά χωρίς λάδι και τα καθαρίσετε σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
7. Βάλτε ξανά το ψιλοκομμένο μείγμα λαχανικών στην πολυκουζινάκι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά στη λειτουργία "Stew" με το καπάκι κλειστό.
8. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και πάστα ντομάτας στο χαβιάρι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, κλείστε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
9. Όταν είστε έτοιμοι, μπορείτε να βάλετε το χαβιάρι σκουός σε βάζα και να τυλίξετε.
