Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα κολοκυθάκια αναπτύσσονται σχεδόν σε κάθε λαχανόκηπο και σύμφωνα με τα ίδια στατιστικά στοιχεία, τρία στα δέκα άτομα δεν ξέρουν να τα μαγειρεύουν. Αλλά στην πραγματικότητα, από αυτό το λαχανικό, μπορείτε εύκολα και απλά να προετοιμάσετε σπιτικό χαβιάρι σκουός, το οποίο θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό.
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - ένα κρεμμύδι
- - ελαιόλαδο;
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - 450 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - πιπέρι
- - Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε 450 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά χωρίς αλάτι και λάδι. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούμε από την ξινή γεύση.
Βήμα 2
Κόψτε 150 γραμμάρια καρότων σε μικρούς κύβους. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάζουμε τα καρότα. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για άλλα δύο έως τρία λεπτά.
Βήμα 4
Πιέστε προς τα κάτω τη σκελίδα σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια κόψτε το. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίους κύβους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν στο μισό.
Βήμα 5
Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο, τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε 100 ml νερό, προσθέτουμε πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το χαβιάρι κολοκυθιών είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
