Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιών, η οποία αποδεικνύεται σαν κατάστημα. Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός στο σπίτι τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες.
Είναι απαραίτητο
- - αποφλοιωμένα κολοκύθια - 3 κιλά.
- - καρότα - 1 κιλό.
- - κρεμμύδι -1 κιλά
- - 0,5 λίτρα ντομάτας
- - πικρή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
- - ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα αποφλοιωμένα κολοκύθια σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όλα τα λαχανικά για χαβιάρι πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Αυτό πρέπει να γίνει ξεχωριστά το ένα από το άλλο, έτσι ώστε το χαβιάρι από τα κολοκύθια να είναι νόστιμο.
Βήμα 2
Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο χαβιάρι, χρησιμοποιήστε κόκκινες καυτερές πιπεριές, οι οποίες έχουν αλεσθεί σε μπλέντερ Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 3
Για να φτιάξετε το χαβιάρι σκουός σαν χαβιάρι, αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε 0,5 λίτρα ντομάτας σε αυτά. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το χαβιάρι σκουός για περίπου μία ώρα μετά το βράσιμο.
Βήμα 4
Προσθέστε το ξύδι πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα χαβιαριού για 30 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Αλλά προτιμώ να το προσθέσω για αξιοπιστία. Πολύ λίγο.
Βήμα 5
Τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε. Όταν το χαβιάρι κολοκυθιών έχει κρυώσει, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Αν και, το χαβιάρι σκουός που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
