Το χαβιάρι Zucchini είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, χαμηλών θερμίδων και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Το χαβιάρι κολοκυθιών είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, αλλά με τη βοήθειά του μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού και να αναπληρώσετε το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα.
Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα του χαβιαριού σκουός
Για νόστιμο χαβιάρι, πρέπει να επιλέξετε καλή σκουός. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα - περίπου 15-20 εκατοστά, σε αυτήν την περίπτωση θα έχουν λεπτό δέρμα και τρυφερούς σπόρους, οπότε τα κολοκύθια δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίζονται.
Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά, αρκεί να τα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να κόψετε τις ουρές και τις κορυφές από αυτές. Για ώριμα, μεγάλα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
Στη συνέχεια, τα κολοκύθια πρέπει να ψιλοκομθούν, να αλατιστούν και να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά, ώστε να δώσουν χυμό, ο οποίος πρέπει να συμπιεστεί.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος χαβιαριού. Η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει τον τεμαχισμό όλων των ωμών λαχανικών, μετά τα οποία πρέπει να μαγειρευτούν σταδιακά. Στη δεύτερη περίπτωση, τα συστατικά τηγανίζονται ή ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια συνθλίβονται.
Οποιαδήποτε συνταγή για χαβιάρι προϋποθέτει μια συγκεκριμένη γεύση του τελικού προϊόντος. Για να πάρετε ένα πικάντικο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, ζεστό κόκκινο πιπέρι. Για πιο απαλή και γλυκιά γεύση, συνιστάται η προσθήκη καρότων και πιπεριών. Χρησιμοποιούνται συχνά βότανα και μπαχαρικά - κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, κύμινο, τζίντζερ και πιπέρι.
Εάν θέλετε να πάρετε το πιο τρυφερό χαβιάρι, τα ακατέργαστα κολοκύθια πρέπει να περάσουν μέσα από ένα μεγάλο πλέγμα μύλου κρέατος πριν το βράσιμο και το τηγάνισμα και στη συνέχεια στρίβονται ξανά χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα.
