Τα κολοκυθάκια έχουν μεγαλώσει στον κήπο σας και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτά; Προετοιμάστε το χαβιάρι με τοματοπολτό. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να το χειριστεί. Εύκολο και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κολοκυθάκια,
- - 220 γραμμάρια καρότων,
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- - 170 γραμμάρια πάστα ντομάτας,
- - 50 γραμμάρια ξιδιού,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - 70 γραμμάρια φυτικού ή ηλιελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα κολοκύθια σε νερό για 15 λεπτά. Εάν τα κολοκύθια είναι υπερβολικά, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Συνιστάται να κόψετε τον ίδιο τον πολτό σε μικρούς κύβους, αλλά δείτε μόνοι σας, μπορείτε να τον κόψετε σε μικρούς. Ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά με αποφλοιωτή λαχανικών και, στη συνέχεια, περάστε τα μέσα από ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ρίξτε 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε οποιαδήποτε μεγάλη κατσαρόλα (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας, δείτε τις προτιμήσεις σας εδώ) και βάλτε στο λάδι έτοιμα λαχανικά (κολοκύθια, καρότα και κρεμμύδια).
Βήμα 3
Σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου μία ώρα. Κοιτάξτε την ετοιμότητα, εάν υπάρχει πολύς χυμός από κολοκύθια, στη συνέχεια σιγοβράστε το για άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Βυθίστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τοματοπολτό και ανακατέψτε. Βάλτε τις πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, η οποία είναι πιο βολική για το μαγείρεμα. Βάλτε φωτιά και βράστε, ανακατεύετε συνεχώς, καθώς ο πουρέ θα αρχίσει να πυροβολεί. Αφού βράσει το χαβιάρι, προσθέστε ξύδι σε αυτό και σιγοβράστε λίγο. Τακτοποιήστε σε βάζα (αποστειρωμένα) και σερβίρετε μερικά από αυτά στο τραπέζι.
