Το κοκκινιστό λάχανο μπορεί να ονομάζεται με ασφάλεια ένα καθολικό πιάτο: είναι προετοιμασμένο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, σερβίρεται ως πλήρες δεύτερο και ως συνοδευτικό. Όταν μαγειρευτεί σωστά, ένα λαχανικό θα είναι γευστικό και ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
- Κεφάλι λάχανου (βάρους περίπου 1, 5 - 2 kg).
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 2 κρεμμύδια
- - οποιοδήποτε κρέας ·
- - 3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ρίγανη
- - άλας;
- - μαϊντανό ή άνηθο για γεύση.
- - λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε κρέας για αυτό το πιάτο: κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, αρνί. Παρεμπιπτόντως, το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς αυτό το συστατικό ή να αντικατασταθεί με λουκάνικα ή πλυντήρια. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται με λάδι μέχρι να ροδίσει. Για να το κάνετε μαλακό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν τηγανίζετε, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αλάτι, αλλά να το προσθέτετε μετά το λάχανο.
Βήμα 2
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται επίσης μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, το λάχανο ψιλοκομμένο, στη συνέχεια τοποθετείται στο ταψί με τα υπόλοιπα συστατικά, καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται. Μερικές συνταγές προτείνουν να ρίχνουμε λίγο νερό έτσι ώστε το φαγητό να μην καίει, αλλά μαγειρεύεται. Αλλά δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, υπάρχει πολύς χυμός στο λάχανο, τον οποίο εκκρίνει κατά το μαγείρεμα. Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε με βούτυρο, ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ λιπαρό.
Βήμα 3
Βράζουμε το λάχανο για 25 λεπτά, μετά προσθέτουμε τοματοπολτό, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε το πιάτο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Αντί για ρίγανη, μπορείτε να βάλετε άλλα καρυκεύματα: βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, θυμάρι. Οι σπόροι κορίανδρου συνδυάζονται τέλεια με λάχανο, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με γεύση και να προσθέσετε λίγο λυκίσκο-suneli ή βότανα από την Προβηγκία. Ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στο πιάτο 1 λεπτό πριν από την ετοιμότητα.
