Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε φρέσκα νεαρά κολοκύθια. Τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια να στεγνώνουν χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- Κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια
- Αλεύρι - 150 γραμμάρια
- Πιπέρι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιπλέον, παίρνοντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, πρέπει να κόψετε το δέρμα από κάθε κολοκύθι. Στη συνέχεια, τα κολοκύθια πρέπει να τεμαχιστούν μέσω ενός λεπτού τρίφτη απευθείας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας. Αφήστε τη μάζα των κολοκυθιών να παραμείνει για 10 λεπτά, ενώ τα κολοκύθια θα αφήσουν το χυμό έξω.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το μισό χυμό. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού στα ψιλοκομμένα κολοκύθια. Στη συνέχεια πιπέρι αυτή τη μάζα με μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3
Η συνοχή της μάζας κολοκυθιών πρέπει να μοιάζει με κτύπημα. Ανάψτε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και βάλτε εκεί ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στο θερμαμένο λίπος θα απλώσουμε τη μάζα κολοκυθιών με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και το μέγεθος των τηγανιτών λαχανικών, ο αριθμός τους εξαρτάται. Οι τηγανίτες σε τηγάνι πρέπει να απλώνονται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 4
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι τηγανίτες εξαπλώνονται, επομένως, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους, πρέπει να τις απλώσετε από απόσταση. Τηγανίζουμε τηγανίτες κολοκυθάκια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
