Παρατηρείται ότι κατά τη διάρκεια της ανάρτησης θέλω απεγνωσμένα κάποιο είδος ζαχαροπλαστικής, τηγανίτες, τηγανίτες. Αλλά πρέπει να υπομείνετε μέχρι το τέλος της νηστείας, καθώς πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι χωρίς γάλα, αυγά, ψημένα προϊόντα δεν θα αυξηθούν, δεν θα γίνουν χνουδωτά, θα είναι ξηρά, άγευστα. Ωστόσο, δεν είναι. Υπάρχει μια παλιά συνταγή για άπαχες τηγανίτες, οι οποίες αποδεικνύονται πάντα καλά και πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση από αυτές που μαγειρεύονται στο γάλα.
Είναι απαραίτητο
1, 5 φλιτζάνια αλεύρι, 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, δύο πρέσες αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου, σόδα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο και ζυμώνετε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Προσπαθήστε να ανακατέψετε ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη.
Βήμα 2
Προσθέστε μαγειρική σόδα, φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε το Teflon ή κεραμικό τηγάνι στη σόμπα για να ζεσταθεί. Βουρτσίστε ή φτερό σε ένα τηγάνι πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Εάν οι τηγανίτες δεν υστερούν πολύ πίσω από το τηγάνι, λαδώστε το πριν από κάθε τηγανίτα.
Βήμα 3
Ψήνουμε τηγανίτες ρίχνοντας τη ζύμη στο τηγάνι και απλώνουμε όσο το δυνατόν πιο λεπτή πάνω στο τηγάνι. Αφαιρέστε τη τηγανίτα με ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη από κάτω, γυρίστε την γρήγορα στην άλλη πλευρά για μισό λεπτό. Καλύψτε κάθε τηγανίτα με μέλι.
Βήμα 4
Εάν θέλετε οι τηγανίτες να έχουν μεγάλες τρύπες, πορώδεις, προσθέστε μεταλλικό ανθρακούχο νερό στη ζύμη. Όταν οι τηγανίτες, ακολουθώντας όλες τις παραπάνω συμβουλές, εξακολουθούν να μην διαχωρίζονται καλά από το τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο στη ζύμη. Για αφράτες δαντέλες, προσθέστε ζωντανή ή ξηρή μαγιά αντί για μαγειρική σόδα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, δώστε στη ζύμη χρόνο για μία άνοδο.
