Οι άπαχες τηγανίτες με γέμιση λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή ρολών. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με οποιαδήποτε σάλτσα ή ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 15 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
- - 3 λοβές κόκκινου πιπεριού
- - 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου
- - 3 κουταλιές της σούπας. νερό
- - φυτικό λάδι
- - ζάχαρη
- - τοματοπολτός
- - άλας
- - 1 μικρή μελιτζάνα
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά σε λίγο ζεστό βραστό νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Κοσκινίστε δύο φλιτζάνια αλεύρι, προσθέστε μείγμα μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι από το υπόλοιπο αλεύρι και νερό στη ζύμη. Το μείγμα πρέπει να είναι η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
Βήμα 3
Κόψτε τις γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια και τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τη μαύρη πιπεριά και το αλάτι στη γεύση.
Βήμα 4
Ψήνουμε τις λεπτές τηγανίτες με την έτοιμη ζύμη. Βάλτε μια μικρή ποσότητα γέμισης λαχανικών σε κάθε κομμάτι και διανείμετε σε ομοιόμορφη στρώση. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολά. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας ή μαγιονέζα σόγιας.
