Ζυμαρικά, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια - και όλα αυτά με μια κρεμώδη σάλτσα. Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο παρμεζάνα και σερβίρεται με φρέσκο ψωμί, φέτες ντομάτας και φύλλα βασιλικού.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g ζυμαρικών (κοχύλια)
- - 500 γραμμάρια μανιταριών
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες).
- - 50 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 900 ml γάλακτος
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό, δεν θα κολλήσει μαζί όταν κρυώσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι με σχισμή.
Βήμα 3
Βάζουμε το τριμμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε τηγάνι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μανιτάρια.
Βήμα 4
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για ένα λεπτό. Προσθέστε σταδιακά το γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια και πιπεριές, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Σερβίρετε ζεστό.
