Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Πίνακας περιεχομένων:

Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα
Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Βίντεο: Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Βίντεο: Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα
Βίντεο: Γεμιστά | Γεμιστά με κιμά | Πιπεριές γεμιστές - Ντομάτες γεμιστές / Σπιτικά | Anthoula 2024, Μάρτιος
Anonim

Οι γεμιστές ντοκιμαντέλες είναι ένα αρχέγονο ιταλικό πιάτο που έχει ριζώσει στη χώρα μας και είναι πολύ δημοφιλές. Ωστόσο, παρά το ασυνήθιστο όνομα, οι συνταγές για αυτήν την λιχουδιά είναι ασυνήθιστα απλές.

Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα
Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών με κιμά, τυρί: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Τα μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα κελύφους έχουν αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των ειδικών μαγειρικής για πολύ καιρό. Το αυθεντικό ιταλικό πιάτο μπορεί τώρα να ετοιμαστεί εύκολα στο σπίτι.

Κατά κανόνα, σερβίρονται γεμιστά ζυμαρικά με τη μορφή μεγάλων κελυφών. Διάφορα προϊόντα χρησιμοποιούνται για να τα γεμίσουν, έτσι τα γεμίσματα είναι πολύ διαφορετικά. Εξετάστε τις πιο νόστιμες και ασυνήθιστες επιλογές για αυτό το πιάτο.

Κονσελόνια με κιμά

Τα μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα κελύφους έχουν ένα όμορφο ιταλικό όνομα - conchiglioni. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει όλους τους συγγενείς και τους φίλους σας με την εμφάνισή του και η αξέχαστη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μακαρόνια με τη μορφή μεγάλων κελυφών - 1 συσκευασία 400 g.
  • αλεσμένο βόειο κρέας - 400 γρ.
  • κρεμμύδια - 1 κεφαλή
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
  • σκληρό αλατισμένο τυρί - 150 g.
  1. Η διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα ξεκινά με την προετοιμασία όλων των συστατικών.
  2. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία, διαφορετικά θα βράσουν.
  3. Περάστε τον κιμά μέσω μύλου κρέατος. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
  4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε με κιμά.
  5. Γεμίστε τα ζυμαρικά με τον έτοιμο κιμά. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
  6. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με λίγο νερό. Καρυκεύστε με πιπέρι, αλάτι και φέρετε σε ομοιογενή κατάσταση.
  7. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ζυμαρικά και στέλνουμε στο φούρνο.
  8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
  9. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί.
  10. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με βότανα.
Εικόνα
Εικόνα

Ζυμαρικά θαλασσινών κοχυλιών σε ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα δίνει στα ζυμαρικά μια μοναδική γεύση, οπότε το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και κρεμώδες.

Για να προετοιμάσετε ένα μοναδικό πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ζυμαρικά με κέλυφος - 400 g;
  • ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25% - 200 g.
  • κιμά ή βόειο κρέας - 400 g
  • κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • καρυκεύματα για γεύση.
  1. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μετά το βρασμό, πρέπει να είναι σταθερά.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Κιμάς μέσω μύλου κρέατος και προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό. Περίοδος για γεύση.
  4. Γεμίστε τα ζυμαρικά με τον κιμά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  5. Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 100 ml νερό.
  6. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε στην ξινή κρέμα. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ.
  7. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα που προκύπτει.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
  9. Σερβίρετε ζεστό.
Εικόνα
Εικόνα

Conciglioni με πιπεριά και κιμά

Το Conciglioni γεμιστό με πιπεριές και κιμά μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε πολλά πιάτα. Η συνταγή συνδυάζει ένα πιάτο κρέατος και ένα πιάτο.

Για να προετοιμάσετε μια κλασική σπιτική συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κιμά - 400 g;
  • νικητές - 400 g;
  • τυρί κρέμας - 150 g;
  • πιπεριά - 1 κομμάτι
  • αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι
  • σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
  • λιπαρή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρεμμύδια - 1 κεφαλή
  • καρυκεύματα για γεύση.
  1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με κιμά. Τηγανίστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
  3. Κόψτε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Προσθέστε το πιπέρι στον κιμά. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα.
  5. Γεμίστε το μείγμα με ζυμαρικά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  7. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε καρυκεύματα. Περιχύνουμε τη σάλτσα ζυμαρικών.
  8. Ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά.
  9. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί.
Εικόνα
Εικόνα

Γεμιστά κοχύλια με σάλτσα μπεσαμέλ

Η σάλτσα μπεσαμέλ ταιριάζει καλά με τα ζυμαρικά και της δίνει μια πιο λεπτή γεύση. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ζυμαρικά με κέλυφος - 1 συσκευασία
  • κιμά κοτόπουλου - 400 g
  • κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι;
  • Ολλανδικό τυρί - 150 g;
  • γάλα 3, 2% - 400 ml.
  • αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
  • μπαχαρικά για γεύση.
  1. Η αναλυτική συνταγή πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία όλων των συστατικών.
  2. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τους να κρυώσουν.
  3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε με κιμά. Βάζουμε το προκύπτον μείγμα σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  4. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα. Βράζουμε για 5 λεπτά.
  5. Μόλις πυκνωθεί η μάζα, προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
  6. Γεμίστε τα κελύφη με κιμά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  7. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο. Πασπαλίστε με τυρί.
  8. Μαγειρέψτε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
  9. Σερβίρετε τα γεμισμένα κελύφη ζεστά.

Θαλασσινά κοχύλια γεμιστά με βόειο κρέας και μανιτάρια

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι σχεδόν όλοι οι τύποι κρέατος ταιριάζουν καλά με τα μανιτάρια. Αυτό το τέχνασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για αυτήν τη συνταγή.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • αλεσμένο βόειο κρέας - 400 γρ.
  • μανιτάρια του δάσους (μανιτάρια aspen) - 300 g;
  • ζυμαρικά με τη μορφή μεγάλων κελυφών - 1 συσκευασία.
  • κρεμμύδια - 1 μεσαίο κεφάλι;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
  • ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% - 1 κουταλιά της σούπας.
  • καρυκεύματα για γεύση.
  1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στραγγίστε το νερό από αυτά. Αφήστε να κρυώσει.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα τηγάνι.
  3. Αφαιρέστε τα φύλλα και τη βρωμιά από τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε καλά. Κόψτε ψιλοκομμένα σε κύβους και στείλτε το στο κρεμμύδι.
  4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 3 λεπτά.
  5. Προσθέστε αλεσμένο βόειο κρέας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
  6. Συνδυάστε τοματοπολτό και ξινή κρέμα. Προσθέστε 50 ml νερού. Φέρτε σε μια ομοιογενή κατάσταση. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
  7. Γεμίστε τα ζυμαρικά με το γέμισμα και βάλτε το στο καλούπι.
  8. Ρίχνουμε πάνω από ντομάτα και ξινή κρέμα.
  9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για μισή ώρα.
  10. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο χύνεται άφθονα με σάλτσα και σερβίρεται.
Εικόνα
Εικόνα

Μυστικά επιτυχημένων νικητών

Όπως και πολλά πιάτα, τα ντοκιμαντέρ έχουν πολλά μυστικά μαγειρικής που δεν πρέπει να αγνοούνται.

  1. Τα κονσελόνια πρέπει να μαγειρευτούν έως ότου μαγειρευτούν στο μισό. Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος που αναγράφεται στη συσκευασία πρέπει να μειωθεί στο μισό. Αυτό το κόλπο θα αποτρέψει τα ζυμαρικά να βράσουν και να χάσουν το σχήμα του.
  2. Είναι καλύτερα να γεμίζετε νιφάδες με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ακόμα και με τα χέρια σας. Αυτές οι μέθοδοι θα σας επιτρέψουν να κατανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα, αποφεύγοντας τη ζημιά στην επιφάνεια των κελυφών.
  3. Μπορείτε να μαγειρέψετε έτοιμα ντοκιμαντέρ όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ένα πολυκουζινάκι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
  4. Όλες οι συνταγές πρέπει να χρησιμοποιούν σάλτσες. Χάρη σε αυτά, το πιάτο θα είναι τρυφερό και ζουμερό και τα ζυμαρικά δεν θα φαίνονται ξηρά.
  5. Εάν γνωρίζετε τον αριθμό των μερίδων εκ των προτέρων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φόρμες μιας χρήσης. Έτσι το πιάτο θα έχει μια πιο ελκυστική εμφάνιση, δεν θα πρέπει να μετατοπιστεί πουθενά.

Συνιστάται: