Το Fajitos (ισπανικά fajitos) είναι ένα νόστιμο, πλούσιο, πικάντικο εθνικό μεξικάνικο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Η κύρια διαφορά μεταξύ fajitos και quesadillas, burritos και tacos είναι ότι η γέμιση σερβίρεται ξεχωριστά από την τορτίγια, και ο καθένας επιλέγει πόσα θα βάλει και πόσες σάλτσες.
Είναι απαραίτητο
- - κέικ τορτίλας - 5-6 κομμάτια
- - βόειο κρέας (ή χοιρινό, φιλέτο κοτόπουλου, φιλέτο γαλοπούλας) - 300 g
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- - κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- - ντομάτες - 2 κομμάτια
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 κομμάτι
- - άλας
- - πιπέρι
- - φυτικό λάδι
- - σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο εφευρέθηκε από καουμπόηδες που χρησιμοποίησαν θραύσματα κρέατος που είχαν απομείνει μετά τη σφαγή βοοειδών για φαγητό. Το όνομα "fajitos" προέρχεται από τη λέξη "strip".
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε στο τηγάνι στο κρέας. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας - προαιρετικά.
Βήμα 3
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε το κόκκινο πιπέρι και το καυτό πιπέρι σε λωρίδες. Προσθέστε στο τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν με adjika ή οποιαδήποτε καυτή σάλτσα. Αλατοπίπερο. Εάν προσθέσατε σάλτσα σόγιας, πρέπει να προσθέσετε πολύ λίγο αλάτι ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι καθόλου.
Βήμα 5
Σερβίρετε ένα ταψί γεμάτο με κρέας και λαχανικά στο τραπέζι. Σε κάθε ένα δίνεται μια τορτίγια, μια λεπτή, μαλακή τορτίγια από σιτάρι ή αλεύρι αραβοσίτου. Σερβίρονται επίσης ξινή κρέμα και διάφορες ζεστές σάλτσες. Το Fajitos ταιριάζει πολύ καλά με τη σάλσα - μια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά. Μπορείτε να σερβίρετε ξεχωριστά τριμμένο τυρί - καλύτερα σκληρό, όπως παρμεζάνα, και πασπαλίζετε με ζεστό γέμισμα.
Βήμα 6
Το γέμισμα απλώνεται πάνω στο κέικ, χύνεται με σάλτσες και τυλίγεται σε φάκελο.
