Ένα πολύ ικανοποιητικό και πρωτότυπο πιάτο που θα είναι επιτυχία σε γιορτές, καθώς και σε οικογενειακά δείπνα.
Είναι απαραίτητο
- - 2,5 κιλά κοτόπουλου (σφάγιο)
- - 200 ml χυμού μήλου και κολοκύθας με πολτό.
- - 300 g γαρίδας.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- - ένα ποτήρι ρύζι,
- - 2 λεμόνια, κρεμμύδι
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κέτσαπ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο), τσίλι, αλεσμένη πάπρικα.
- - 1 ος μια κουταλιά αραβοσιτέλαιο, βούτυρο, ξινή κρέμα.
- - 2 φέτες κονσερβοποιημένου ανανά
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λευκό κρασί
- - 100 ml γάλα καρύδας.
- - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη, μέλι
- - ντομάτες, πατάτες, μεγάλες ελιές, πράσινη σαλάτα - για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε τη μαρινάδα κοτόπουλου. Πάρτε χυμό μήλου-κολοκύθας, σάλτσα σόγιας, αραβοσιτέλαιο, πάπρικα και χυμό ενός λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο. Μαρινάρετε για 1, 5 ώρες. Φτιάξτε ξινή κρέμα: συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ξινή κρέμα, μια πρέζα πάπρικα και μέλι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε 2 φύλλα ψησίματος σε φύλλο ψησίματος. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, επιστρώστε με ξινή σάλτσα κρέμας και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μαρινάδα στο σφάγιο. Σηκώστε τα άκρα του φύλλου προς τα πάνω και ενώστε σφιχτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε και μαρινάρετε τις γαρίδες σε ένα μείγμα χυμού από μισό λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ψιλοκόβουμε το τζίντζερ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ανανά, ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε το ρύζι, το κρεμμύδι με το τζίντζερ και τον ανανά, το τσίλι, το αλάτι, τη ζάχαρη, 1 ψιλοκομμένη ντομάτα, καλύψτε με νερό - 400 g, σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφού εξατμίσετε το υγρό, προσθέστε το βούτυρο και το γάλα καρύδας, γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τεμαχισμένο τυρί.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φύλλο, γεμίστε με ρύζι, γαρίδες και τυρί και βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αλάτι, αφαιρέστε σε μια χαρτοπετσέτα με ένα κουτάλι για να στραγγίξετε το λίπος.
Βήμα 7
Κόψτε την ντομάτα σε ωραίες φέτες. Ανακατέψτε τη σάλτσα γκολφ: μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, πάπρικα, θυμάρι, χτυπήστε ελαφρά με το χυμό μισού λεμονιού.
Βήμα 8
Σε ένα φαρδύ πιάτο με μαρούλι, τοποθετήστε το κοτόπουλο, τηγανητές πατάτες και φέτες ντομάτας.
