Το κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Πρωτοχρονιάς. Επιπλέον, πολλές οικογένειες έχουν τις δικές τους «μάρκες» για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, επιλογές με μήλα, πατάτες και ούτω καθεξής. Αλλά αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να ψήνετε κοτόπουλο και ρύζι με λιγότερο παραδοσιακό τρόπο. Και τότε, ίσως, ολόκληρο το επόμενο έτος θα είναι γεμάτο εκπλήξεις. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι για τίποτα το ρητό «Καθώς γιορτάζετε το νέο έτος, έτσι θα το ξοδέψετε».
Είναι απαραίτητο
- - σφάγιο κοτόπουλου - περίπου 1,5 κιλό.
- - ρύζι - 150 γραμ.
- - αποξηραμένες σταφίδες (σταφίδες) - 30 g
- - λαρδί - μερικά κομμάτια.
- - μανταρίνια - 2 τεμ.
- - φρέσκο δεντρολίβανο - 3 κλαδάκια ή αποξηραμένα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - καρύκευμα για πιλάφι - 0,5 φακελάκια
- - ένα μείγμα πιπεριών (μαύρο πιπέρι και ζεστό κόκκινο πιπέρι) ·
- - άλας;
- - αλουμινόχαρτο;
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές μέχρι το νερό να είναι εντελώς καθαρό. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις σταφίδες, τις οποίες πρέπει επίσης να ξεπλύνετε και ρίξτε σε κρύο νερό σε αναλογία 1: 1. Βράζουμε, προσθέτουμε μερικές πρέσες αλάτι και καρυκεύματα πιλάφι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν το ρύζι, παραμένοντας ελαφρώς μαγειρεμένο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και τρίψτε με πιπεριές, αλάτι και δεντρολίβανο μέσα και έξω. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο δεντρολίβανο, απλώς προσθέστε το στο μείγμα πιπεριού και αλατιού. Αν είναι φρέσκο, τότε πρέπει να τεμαχιστεί και να αναμειχθεί με καρυκεύματα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και χωρίστε σε σφήνες. Μετά από αυτό, ξεκινήστε το σφάγιο κοτόπουλου με ρύζι με σταφίδες και μανταρίνια, εναλλάσσοντάς τα σύμφωνα με το σχήμα: λίγο ρύζι, μερικές φέτες μανταρίνι, ρύζι ξανά, στη συνέχεια μανταρίνι και ούτω καθεξής σε κύκλο. Όταν το κοτόπουλο είναι γεμάτο, ράψτε την τρύπα με το νήμα μαγειρέματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό νήμα με βελόνα).
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φύλλο σε φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω. Βάλτε φέτες μπέικον στην κορυφή ή στερεώστε στο σφάγιο με οδοντογλυφίδες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τυλίξτε τα φτερά και τα πόδια του κοτόπουλου σε φύλλο αλουμινίου για να τα διατηρήσετε στεγνά και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 1 ώρα.
Βήμα 5
Μετά από 20-25 λεπτά, το μπέικον θα πρέπει να αφαιρεθεί και να αφαιρεθεί. Ρίχνουμε το λίπος πάνω από το κοτόπουλο 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο, αφού προηγουμένως ελευθερώσατε το σφάγιο από το νήμα και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα ή φύλλα μαρουλιού.
