Ολόκληρα ψημένα ψάρια φαίνονται πολύ ορεκτικά και αν γαρνιριστούν με λαχανικά, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε κυπρίνο με φούρνο. Είναι εξαιρετικά νόστιμο και αν γεμίσετε τον κυπρίνο με λαχανικά, θα είναι διπλάσιο.
Είναι απαραίτητο
1 μεγάλο κυπρίνο - 500 γραμμάρια champignons ή άλλα μανιτάρια - 1 καρότο - 2 κρεμμύδια - 1 λεμόνι - φυτικό λάδι; - αλάτι και μπαχαρικά για ψάρια · - ξινή κρέμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τον κυπρίνο από τις ζυγαριές και το έντερο. Κόψτε τα άνω πτερύγια με ψαλίδι, αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι, μην κόψετε το ίδιο το κεφάλι, θα ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο. Πλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα τσαγιού και τρίψτε σε όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού, με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήνουμε στην άκρη και αντιμετωπίζουμε τα λαχανικά.
Βήμα 2
Ενώ ο κυπρίνος είναι εμποτισμένος με μπαχαρικά, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε τα και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Τηγανίστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 3
Πάρτε ξανά τον κυπρίνο, βουρτσίστε το εσωτερικό με ξινή κρέμα και γεμίστε με τη γέμιση. Για να μην πέσει έξω, ασφαλίστε τα άκρα της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες ή ακόμα καλύτερα, ράψτε το. Έτσι, όλο το χυμό θα παραμείνει μέσα και τα ψάρια θα είναι πιο νόστιμα και πιο τρυφερά.
Βήμα 4
Κάντε πολλές εγκάρσιες περικοπές στο πίσω μέρος του κυπρίνου, σκουπίστε εντελώς με ξινή κρέμα και εισάγετε φέτες λεμονιού στα κομμάτια. Πρέπει να μαγειρέψετε γεμιστό κυπρίνο σε φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψημένα ψάρια, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφαιρέστε τα νήματα. Γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε.
