Το κρέας κοτόπουλου έχει πολλούς θαυμαστές, γιατί είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν, από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Και το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο θεωρείται παραδοσιακά μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο:
- 4 φιλέτα κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 0,5 λίτρα γάλα;
- 100 γρ τυρί;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- βούτυρο;
- 1 κουτ μουστάρδα;
- 250-300 γρ. σπανάκι;
- άλας;
- καρυκεύματα.
- Κοτόπουλο με ρύζι:
- κότα;
- 300 γρ. συκώτι κοτόπουλου;
- ένα ποτήρι ρύζι?
- 100 γρ μανιτάρια
- 3 μικρά κρεμμύδια.
- μαϊντανός;
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Γεμιστό κοτόπουλο:
- κότα;
- 100 γρ σαμπάνια;
- 100-150 γρ. κρέμα γάλακτος;
- λεμόνι;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψητό φιλέτο κοτόπουλου. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε την μεμβράνη, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε διάφορα καρυκεύματα για γεύση και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Γεμίστε με τηγανητά κρεμμύδια και σπανάκι. Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά και χύστε το φιλέτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το κρέας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 25-30 λεπτά.
Βήμα 2
Κοτόπουλο με ρύζι. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια ξεχωριστά. Μαγειρέψτε το ρύζι, προσθέστε αλάτι και προσθέστε συκώτι, μανιτάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αρωματίστε με μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο με το μείγμα. Ράψτε το και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, ρίχνοντας περιοδικά το εκκρινόμενο λίπος.
Βήμα 3
Γεμιστό κοτόπουλο. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, κόψτε τα φτερά και ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα από το πουλί, προσέχοντας να μην το κόψετε ή να το καταστρέψετε. Αφαιρέστε όλο το κρέας από τα οστά και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τον κιμά με μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας), πιέστε το χυμό από μερικές σφήνες λεμονιού, προσθέστε κιμά. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και ψύξτε για 2-3 ώρες. Όταν το μείγμα εγχυθεί, γεμίστε το δέρμα κοτόπουλου με αυτό και ράψτε εάν είναι απαραίτητο. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε το πουλί, απλώστε το με ξινή κρέμα. Ψήνουμε στους 200 ° C, χύνοντας περιοδικά το χυμό που βγαίνει.
