Απλώς φανταστείτε πώς επιστρέφετε στο σπίτι από τη δουλειά σε μια καυτή μέρα, ανοίξτε το ψυγείο και πάρτε από εκεί ένα εκπληκτικά τρυφερό, λιώνοντας στο στόμα σας, επιδόρπιο φρούτων … Ας κάνουμε τα όνειρά σας πραγματικότητα!
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη;
- - 1 ποτήρι κρύο βραστό νερό
- - 300 γραμμάρια βερίκοκων.
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μέλι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
- - 150 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33-35%.
- - 200 ml κρέμας, 10% λίπος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα πρέπει να ξεκινήσετε με φρούτα. Πλύνετε τα βερίκοκα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τα λάκκα, βάλτε σε ένα μπολ ή απευθείας στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα φρούτα.
Βήμα 2
Η ζελατίνη πρέπει να εμποτιστεί σε κρύο βραστό νερό για περίπου 40-60 λεπτά έως ότου πρηστεί ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βήμα 3
Συνδυάστε και τους δύο τύπους κρέμας με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, βανίλια (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνης) και μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε όποιο μέλι θέλετε, αλλά προτιμώ το μέλι λουλουδιών. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε. Μόλις βράσει το μείγμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ρίξτε το στη ζελατίνη (ή αντίστροφα, προσθέστε τη ζελατίνη στο μείγμα κρεμώδους μελιού). Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τμηματικά καλούπια και βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού βερίκοκο πουρέ στο κάτω μέρος του καθενός (ή απλώς διαιρέστε όλο τον πουρέ εξίσου μεταξύ του αριθμού των μπολ). Ρίξτε το ζελέ βουτύρου στην κορυφή και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς για γεύση και επιθυμία (τα καρύδια, τα αμύγδαλα είναι τέλεια) και βάζουμε στο ψυγείο έως ότου η κρεμώδης μάζα σκληρύνει πλήρως, για 4-5 ώρες (ή καλύτερα, φυσικά, όλη τη νύχτα).
