Αν σας αρέσει το τυρί, ειδικά το τσένταρ, τότε αυτή η σούπα θα ταιριάζει σίγουρα στο γούστο σας. Μια πολύ τρυφερή και κρεμώδης υφή, η σούπα λιώνει στη γλώσσα και το καπνιστό μπέικον και το σκόρδο προσθέτουν μια πινελιά.
Είναι απαραίτητο
- - 2 καρότα
- - 1 μίσχος σέλινου
- - 1 μικρό λευκό κρεμμύδι
- - μισό πιπέρι
- - ένα τέταρτο ποτήρι βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλεύρι σίτου
- - μισό λίτρο ζωμού κοτόπουλου, έτοιμο
- - 2 ποτήρια γάλα
- - 4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- - 4 φέτες μπέικον
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα λαχανικά καλά με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Κόψτε τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σέλινο, το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι σε κύβους. Κόψτε το σκόρδο ή περάστε μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου.
Βήμα 2
Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Βουτήξτε τα λαχανικά και το σκόρδο στο θερμαινόμενο λάδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν · θα χρειαστούν περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά ώστε να μην καούν.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι σε λαχανικά και βούτυρο, ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίξτε απαλά το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, προσθέστε γάλα. Ενώ το τυρί λιώνει, ψήνετε τις φέτες μπέικον και μετά κόψτε τις σε κύβους.
Βήμα 5
Βάζουμε την τελική σούπα σε μπολ ή μπολ, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με κύβους μπέικον. Αν σας αρέσουν τα κρουτόν, τότε θα είναι αρκετά κατάλληλα σε αυτή τη σούπα. Αγοράστε έτοιμα κρουτόν ή κόψτε το αγαπημένο σας ψωμί σε κύβους και στη συνέχεια στεγνώστε το στο φούρνο. Μπορείτε να καρυκεύσετε το ψωμί με μπαχαρικά, όπως ρίγανη και ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο για να κάνετε τα κρουτόν σας ακόμα πιο ορεκτικά.
