Το πιο ωραίο μπιφτέκι είναι αυτό που παρασκευάζεται στο σπίτι. Πρόκειται για μια διάθεση, παρέα και ένα ευχάριστο χόμπι, καθώς και ένα υπέροχο σνακ για τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας.
Είναι απαραίτητο
- Για κοτολέτες.
- - 500 γραμμάρια ψιλοκομμένου βοείου κρέατος,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κρύου νερού
- - 1 μικρό κρεμμύδι,
- - 4 κλαδάκια κόλιαντρου,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ουίσκι (μπορείτε χωρίς αυτό),
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα.
- - 250 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό,
- - 100 ml ουίσκι (χωρίς αυτό),
- - 100 ml σιρόπι σφενδάμου
- - 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι βαλσάμικο,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα επιχείρησης,
- - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για κατάθεση.
- - 6-8 ψωμάκια burger,
- - 100 γραμμάρια τσένταρ,
- - 2 γλυκές ντομάτες,
- - φύλλα μαρουλιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για κοτολέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κόλιαντρο, ανακατεύουμε με κιμά, μαλακό βούτυρο, ουίσκι (προαιρετικά), νερό, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά). Τοποθετήστε τον κιμά σε δροσερό μέρος ή ακριβώς στο πλάι ενώ μαγειρεύει η σάλτσα.
Βήμα 2
Για τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό κρεμμύδι), τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο. Προσθέστε ουίσκι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας στο τηγάνι κρεμμυδιού. Βράστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας για 15 λεπτά, θα πρέπει να πήξει. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Κόψτε τα ψωμάκια μπιφτέκι κατά μήκος, τοποθετήστε τις φέτες κάτω στη σχάρα, καφέ λίγο.
Βήμα 4
Διαμορφώστε τον κιμά σε κοτολέτες με διάμετρο μεγαλύτερη από ένα κουλούρι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μια βουτυρωμένη σχάρα, σοτάρετε για πέντε λεπτά και μετά γυρίστε. Μετά από δύο λεπτά, τοποθετήστε μια φέτα τυριού σε κάθε κοτολέτα. Τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά. Μπορείτε να τηγανίσετε τα παϊδάκια σε ένα τηγάνι.
Βήμα 5
Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού στο μισό του κουλουριού, μετά το κοτολέτο με τυρί, ρίξτε τη σάλτσα, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας και ένα φύλλο μαρουλιού. Καλύψτε με το άλλο μισό κουλούρι, πιέστε λίγο και σερβίρετε.
