Τα λουλούδια έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα πριν από χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιήθηκαν για να διακοσμήσουν πιάτα, να προσθέσουν σαλάτες ή ποτά. Σήμερα, οι ειδικοί μαγειρικής δείχνουν και πάλι ενδιαφέρον για λουλούδια, προσπαθώντας να δώσουν στα πιάτα μια συγκεκριμένη απόλαυση.
Πικραλίδα
Για ορισμένους, οι πικραλίδες είναι χαριτωμένα λουλούδια που υποδηλώνουν την έναρξη των ζεστών ημερών, ενώ άλλοι τα θεωρούν ζιζάνια που δεν αξίζουν προσοχή. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που χρησιμοποιούν αυτό το φυτό στο μαγείρεμα. Τα νεαρά φύλλα πικραλίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρια.
Τα φύλλα πικραλίδας που αναπτύσσονται στη σκιά ή μεταξύ άλλων φυτών ταιριάζουν καλύτερα, καθώς είναι όσο το δυνατόν πιο ζουμερά. Οι μπουμπούκια αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στα ποτά και τα γλυκά ή χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό, για παράδειγμα, στη μαρμελάδα.
Λεβάντα
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για την αρωματοποίηση καλλυντικών και αρωμάτων. Η λεβάντα, λόγω της ξινής μυρωδιάς και της πικρής γεύσης, ταιριάζει καλά με πολλά έτοιμα πιάτα, όπως σούπες, σάλτσες και σαλάτες. Στο μαγείρεμα, η λεβάντα χρησιμοποιείται αποξηραμένη. Μπορεί να προστεθεί σε ποτά, συμπεριλαμβανομένων των οινοπνευματωδών και σε μια ποικιλία επιδορπίων.
Βιολέτα
Τα ευαίσθητα λουλούδια δεν απαρατήρησαν οι ζαχαροπλάστες. Οι Γάλλοι αποφάσισαν όχι μόνο να δοκιμάσουν γλυκά και ποτά με ιώδη λουλούδια, αλλά και να προετοιμάσουν επιδόρπια από αυτά - ζαχαρωμένα μπουμπούκια.
Μαργαρίτες
Τα όμορφα μικροσκοπικά λουλούδια έχουν ελαφριά γεύση καρυδιού, επομένως χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την προετοιμασία σαλάτας. Τα τουρσί μπουμπούκια προστίθενται στο τουρσί και το χότμποτζ, χρησιμοποιούνται για την εποχή των δεύτερων μαθημάτων.
