Συνιστάται πιάτα καρότου για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, τη διατήρηση της ανοσίας, με προβλήματα όρασης και γενική απώλεια δύναμης. Τα πιάτα με καρότο, ιδίως κοτολέτες, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες.
Είναι απαραίτητο
-
- Κοτολέτες άπαχο καρότο
- 500 g καρότα (7 τεμάχια)
- 30 γραμμάρια σιμιγδάλι (1 κουταλιά της σούπας με διαφάνεια).
- 5 g φυτικού ελαίου (1 κουταλάκι του γλυκού);
- αλάτι για γεύση
- ζάχαρη για γεύση.
- Κοτολέτες καρότου
- 500 g καρότα (7 τεμάχια)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας σημιγδάλι;
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 2 κουτ Σαχάρα;
- τριμμένη φρυγανιά;
- αλάτι για γεύση.
- Κοτολέτες καρότου και κεφτεδάκια
- 240 g καρότα (3 τεμάχια)
- 10 g βούτυρο (1/2 κουταλιά της σούπας)
- 6 g γάλακτος (1 κουταλάκι του γλυκού);
- 2 αυγα;
- 20 g κράκερ (1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού);
- 2 κρόκοι
- κρέμα γάλακτος;
- άλας.
- Κοτολέτες με καρότο στον ατμό
- 500 g καρότα (7 τεμάχια)
- 2-3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης;
- 2-3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο;
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- αλάτι για γεύση
- σουσάμι για γεύση?
- μέλι για γεύση
- ξινή κρέμα για γεύση.
- Κοτολέτες χυμού καρότου
- 5-6 κομμάτια καρότων.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι;
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκύθια;
- βάζο με σαμπάνια
- 2 αυγα;
- μπαχαρικά;
- κράκερ;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ακατέργαστα κοτολέτες καρότου Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε τη βρωμιά, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βράζουμε σε μια σκεπαστή κατσαρόλα με λίγο νερό και φυτικό λάδι. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 2
Ψύξτε τη μάζα καρότου, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Σχηματίστε μπιφτέκια καρότου, ρολό σε ψίχουλα, σοτάρετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Κοτολέτες καρότου Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σιμιγδάλι στο γάλα, σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε αυγά, αλάτι, ανακατεύουμε. Φτιάξτε μπιφτέκια και ψωμί σε φρυγανιές. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Βήμα 5
Κοτολέτες καρότου και κεφτεδάκια Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τις σε λωρίδες. Σιγοβράστε με βούτυρο και βραστό γάλα. Προσθέστε σιμιγδάλι και αυγό, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ωμούς κρόκους. Κόβουμε σε κοτολέτες ή κεφτεδάκια, τα υγράνουμε σε ένα κουτάλι (μείγμα γάλακτος, αυγών, αλατιού), ψωμί σε ψίχουλα. Τηγανίστε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Βήμα 7
Κοτολέτες με καρότο στον ατμό Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Πιέστε καλά και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καλαμποκάλευρο, πλιγούρι βρώμης και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε, σχηματίστε μικρά μπιφτέκια από τη μάζα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε κοτολέτες με σουσάμι, ρίχνετε με μέλι ή ξινή κρέμα.
Βήμα 9
Κοτολέτες χυμού καρότου Τρίψτε το κρεμμύδι, κολοκυθάκια σε ένα τρίφτη. Πιέστε το χυμό από τα αποφλοιωμένα καρότα σε αποχυμωτή. Συνδυάστε το τριμμένο κρεμμύδι, κολοκυθάκια, μανιτάρια, αυγά, χυμό καρότου και αλεύρι. Προσθέστε μπαχαρικά. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, ρίξτε σε ψίχουλα, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
