Τα παϊδάκια καρότου είναι πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα, αλλά δεν θα τα φάει κάθε παιδί. Σας προτείνω να πειραματιστείτε λίγο και να τα κάνετε γλυκά. Είναι απίθανο τα παιδιά να παραμείνουν αδιάφορα σε ένα τέτοιο πιάτο!
Είναι απαραίτητο
- - καρότα - 700 g
- - σιμιγδάλι - 50 g.
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- - γάλα - 100 g.
- - μήλα - 3 τεμ.
- - αυγά - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 30 g
- - σταφίδες - 40 g
- - κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - βανιλίνη
- - αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με τις σταφίδες, κάντε τα εξής: ταξινομήστε το σχολαστικά και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Αφήστε το έτσι για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίξτε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα απλώνοντας σε μια πετσέτα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα με το κουτί σπόρου από κάθε ένα. Στη συνέχεια κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και συνδυάζουμε με τις σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το μείγμα σταφίδων και ψιλοκομμένων μήλων σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το με 2 κουταλιές της σούπας νερό, στη συνέχεια το βάζουμε να σιγοβράσει στη φωτιά, πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, έως ότου τα αναμεμειγμένα συστατικά είναι μαλακά. Παρεμπιπτόντως, η ποσότητα ζάχαρης προσαρμόζεται καλύτερα στις προτιμήσεις σας.
Βήμα 4
Αφού πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα με ένα τρίφτη. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε συστατικά όπως βούτυρο και γάλα σε αυτό. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό, δηλαδή για 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα στην προκύπτουσα μάζα καρότου. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και, στη συνέχεια, ξαναβάλτε στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μείγμα καρότο-σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, κανέλα και μια σακούλα βανιλίνης σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη ζύμη καρότου με τη μορφή μικρών στρογγυλών τορτίλλων στο αλεύρι που χύνεται στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε το μήλο και τη σταφίδα στο κέντρο του καθενός. Πιέστε απαλά τα άκρα των κοτολέτας. Βυθίστε τα σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Τα γλυκά καρότα είναι έτοιμα! Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
