Τα καρότα είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αιθέρια έλαια. Τα καρότα είναι πλούσια σε καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α προάγει την ανάπτυξη, τα καρότα είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τα παιδιά. Αλλά δεν μπορείτε να φάτε πολύ από αυτό ωμό. Η συνταγή για κοτολέτες καρότου θα έρθει στη διάσωση, η οποία είναι απαραίτητη για το παιδικό τραπέζι και διαφοροποιεί ευχάριστα την καθημερινή διατροφή σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 3-4 καρότα
- 3 αυγά
- 125 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 250 ml γάλακτος
- 100 g ψίχουλα ψωμιού.
- 25 g βούτυρο;
- μια πρέζα αλάτι;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γάλα, βούτυρο και αλάτι εκεί. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε σιμιγδάλι στο προκύπτον μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε 3 κρόκους στην ψυχρή μάζα καρότου και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βουρτσίζουμε με φυτικό λάδι. Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα καρότου, βυθίστε τα σε χτυπημένα ασπράδια αυγού, κυλήστε σε ψίχουλα και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να ψήσετε κοτολέτες στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Σερβίρετε έτοιμα κοτολέτες στο τραπέζι, χρίστε με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα ή προσθέστε ένα πιάτο λαχανικών.
Βήμα 4
Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκά μπιφτέκια καρότου, μπορείτε να τα φτιάξετε με μήλο και σταφίδες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2-3 μήλα και μια χούφτα σταφίδες. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα στην κατσαρόλα στην αρχή των κοτολέτας και σιγοβράστε τα μαζί με τα καρότα στο γάλα.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ζεματίστε με βραστό νερό και απολαύστε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά. Προσθέστε τις σταφίδες στο μείγμα καρότου-μήλου λίγα λεπτά πριν τελειώσει η μαγειρική. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο μείγμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανιλίνη για να προσθέσετε γεύση.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοτολέτες με καρότο με τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 80-100 γραμμάρια τυρί cottage στο μείγμα καρότο μαγειρεμένο αφού κρυώσει. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αρκεί να βάζετε 1 αυγό στα παϊδάκια. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σύμφωνα με την αρχική συνταγή.
