Το χαβιάρι μανιταριών δεν είναι μόνο μια πολύ νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία, αλλά και ένα πρωτότυπο ορεκτικό που είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε, δεν είναι τόσο δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
- -450 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών,
- -100 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- -30 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- - λίγο πιπέρι,
- - λίγο αλάτι,
- - χυμό λεμονιού για γεύση,
- -50 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φρέσκα μανιτάρια, απολύτως ό, τι υπάρχει, καθαρίζουμε και πλένουμε. Κόβουμε σε μεσαίες φέτες, βάζουμε σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε στο χυμό σας μέχρι να εξατμιστεί (αν θέλετε, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν λίγο σε λαχανικά ή βούτυρο). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αλατισμένα μανιτάρια (200-350 γραμμάρια). Εάν πάρουμε αλατισμένα μανιτάρια, τότε τα εμποτίζουμε για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό αλάτι, από τότε θα αλάτι και πιπέρι. Περνάμε τα μανιτάρια μέσω ενός μπλέντερ ή μύλου κρέατος.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για να δοκιμάσετε) και τηγανίστε τους κύβους κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν καίγονται, διαφορετικά δεν θα έχει καλή γεύση.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ και τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε.
Το χαβιάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, ως ορεκτικό για κρύο τραπέζι και ως γέμιση λαχανικών.
