Ασυνήθιστο βραστό χοιρινό βραστό, σε αρμονία με οποιοδήποτε πιάτο. Το βόειο κρέας εμποτίζεται με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ψήνεται σε λούστρο. Τα κρέατα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν επίσης να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη.
Είναι απαραίτητο
- - 2 λεμόνια
- - 1 κιλό μοσχάρι
- - 1 καρότο
- - 8 ραβδιά γαρίφαλων
- - 2 κρεμμύδια γλυκών κρεμμυδιών της Κριμαίας
- - 120 γραμμάρια μελιού
- - 10 g κανέλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε το μοσχαρίσιο κρέας σε νερό οξινισμένο με χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καρότα, κομμένα σε φέτες, φύλλα δάφνης και σκελίδες στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βγάζουμε το μοσχάρι από το όξινο νερό και το τοποθετούμε και σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ρίξτε νερό και περιμένετε να βράσει. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.
Βήμα 4
Τρίψτε το μέλι σε χυμό λεμονιού και προσθέστε κανέλα. Καλύψτε ένα κομμάτι βραστό κρέας με γλάσο.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ρυθμίστε το βραστό χοιρινό να ψηθεί. Για να ψηθεί καλά το κρέας, τοποθετήστε το βρασμένο χοιρινό κρέας στη σχάρα και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από το συρμάτινο ράφι (αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να υπάρχει σημείο να στραγγίξετε το χυμό).
Βήμα 6
Ψήνουμε το κρέας για μισή ώρα, μερικές φορές ρίχνουμε λούστρο πάνω του. Ψύξτε, κόψτε σε μερίδες και γαρνίρετε με μαϊντανό.
