Τα ψημένα αρωματικά ψάρια (με γέμιση χαβιαριού) με ασυνήθιστο λούστρο και πατάτες με μπαχαρικά είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια. Η υπέροχη γεύση, η εμφάνιση και το άρωμά του θα κάνουν τις οικογενειακές διακοπές απλά αξέχαστες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για πατάτες:
- • 6 μεσαίες πατάτες
- • 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένος βασιλικός;
- • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- •άλας;
- • 1 πρέζα λευκό και μαύρο πιπέρι.
- Συστατικά για το λούστρο:
- • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
- • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός.
- Συστατικά για ψάρια:
- • κυπρίνος βάρους 2, 5-3 kg
- • αλάτι και μαύρο πιπέρι
- • πράσινα άνηθο ή κρεμμύδια.
- •λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ψάρια, όπως πάντα, πρέπει να καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και να πλένονται καλά. Και στις δύο πλευρές του προετοιμασμένου σφαγίου, κάντε βαθιά εγκάρσια τομή με ένα μαχαίρι, μέσω του οποίου το λούστρο ντομάτας σόγιας θα διεισδύσει απευθείας στο ψάρι.
Βήμα 2
Εάν το χαβιάρι πιάσει στο σφάγιο, τότε πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από μαύρες μεμβράνες, να τοποθετηθεί σε βαθιά πλάκα και ζυμώθηκε με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι και λίγο αλάτι. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι και αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν τα δημητριακά.
Βήμα 3
Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες και στεγνώστε λίγο. Μετά το καρύκευμα με λάδι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε γύρω από τις άκρες ενός μεγάλου πιάτου, αφήνοντας χώρο για τα ψάρια στη μέση.
Βήμα 4
Γεμίστε το σφάγιο του κυπρίνου με χαβιάρι και βάλτε το σε καλούπι με τις πατάτες. Αυτό πρέπει να γίνει με εξαιρετική προσοχή, καθώς το χαβιάρι μπορεί να διαρρεύσει. Βάλτε τα δαχτυλίδια λεμονιού στα κομμάτια.
Βήμα 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το λούστρο.
Καλύψτε τα ψάρια με βερνίκι χρησιμοποιώντας πινέλο σιλικόνης και στείλτε στο φούρνο για 45 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Για ολόκληρο τον χρόνο ψησίματος, συνιστάται να αναποδογυρίσετε και να επικαλύψετε τα ψάρια με λούστρο 2-3 φορές.
Βήμα 6
Σερβίρετε τον τελικό κυπρίνο με λούστρο ντομάτας σόγιας και με πατάτες στο τραπέζι απευθείας με τη μορφή, αφού πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
