Το κρύο μπορς είναι ένα ελαφρύ, δροσιστικό πιάτο που είναι υπέροχο για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Τα τουρσί τεύτλα δίνουν στη σούπα ελαφριά ξινή και βαθύ κόκκινο χρώμα.
Είναι απαραίτητο
- - 3 μεσαία τεύτλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι;
- - 1 λίτρο νερού
- - 4 μεγάλες πατάτες
- - 1 ρίζα σέλινου
- - πράσινα κρεμμύδια;
- - άνηθο
- - 3 βραστά αυγά
- - αλάτι για γεύση
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και βράστε τα τεύτλα, ψύξτε και τρίψτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι πάνω από το ριζικό λαχανικό και αφήστε το να μαρινάρεται για 4 ώρες.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι για γεύση και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το μικρό σέλινο σε κύβους και τις τετάρτες πατάτες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα τουρσί στη σούπα και συνεχίστε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε το μπορς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Ρίχνουμε την κρύα σούπα σε μπολ, βάζουμε ένα αυγό κομμένο σε μισά σε κάθε ένα, προσθέτουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
