Ένα από τα κύρια συστατικά σε πιάτα όπως το μπορς και τα παντζάρια είναι τα τεύτλα. Οι αληθινοί ειδικοί μαγειρικής μπορούν να βρουν δώδεκα διαφορές μεταξύ αυτών των δύο πιο δημοφιλών πιάτων.
Το Borscht είναι μια σούπα λαχανικών πολλών συστατικών. Τα κύρια συστατικά του είναι το λάχανο και τα τεύτλα. Σερβίρεται ζεστό. Η σούπα παντζαριού είναι επίσης μια σούπα με το κύριο συστατικό των παντζαριών. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Η διαφορά στο μαγείρεμα μεταξύ παντζαριού και μπορς
Το μπορς είναι φτιαγμένο από πουλερικά, χοιρινό και ζωμό βοδινού. Σε αυτό προστίθενται πατάτες και τεμαχισμένο λάχανο. Ο ανεφοδιασμός γίνεται ξεχωριστά. Τα τριμμένα τεύτλα μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι, προστίθεται λίγο ξύδι, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του χρώματος. Σε ένα άλλο τηγάνι, ψητά καρότα και κρεμμύδια. Τοματοπολτός ή ντομάτα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα, χύνονται με μια μικρή ποσότητα νερού.
Όταν το λάχανο και οι πατάτες είναι έτοιμες, τότε όλα τα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν σε μια κατσαρόλα και να βράσουν λίγο περισσότερο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται επίσης σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα, και σε μερικές συνταγές, μικρά κομμάτια μπέικον. Το μπορς μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, για παράδειγμα, με μανιτάρια και φασόλια, πιπεριές και εξωτικά βότανα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο μπορς, το οποίο είναι φτιαγμένο από οξαλίδα, πατάτες και με την προσθήκη βραστών αυγών · το λάχανο δεν τοποθετείται σε αυτό. Το Borscht σερβίρεται αποκλειστικά ζεστό με ντόνατς με σάλτσα σκόρδου και ξινή κρέμα.
Η βάση του παντζαριού είναι ένας ζωμός τεύτλων. Το λαχανικό μπορεί επίσης να περιέχει ένα συστατικό όπως τα νεαρά τεύτλα. Αυτός ο ζωμός πρέπει να χυθεί πάνω σε βραστά και ψιλοκομμένα λαχανικά: τεύτλα και καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι και ψιλοκομμένα βότανα. Για να γίνει το πιάτο κρέας, κρέας, βραστό λουκάνικο ή ζαμπόν τοποθετούνται σε αυτό. Τα παντζάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να σερβίρονται κρύα, με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Τα ζεστά παντζάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε βόειο κρέας, πουλερικά ή χοιρινό ζωμό.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ παντζαριού και μπορς
Το μπορς πρέπει να σερβίρεται ζεστό και η σούπα παντζαριού μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ζεστό ζωμό είτε ως κρύα μάζα. Η βάση του μπορς είναι ζωμός κρέατος, όταν ο ζωμός παντζαριού δρα ως βάση για τα παντζάρια, μπορεί να υπάρχει ένα συστατικό όπως τα νεαρά τεύτλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάχανο και ντομάτα (ντομάτες) στα παντζάρια. Όταν είναι κρύο, είναι καλύτερο να κόψετε φρέσκα αγγούρια εκεί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα βραστό αυγό στο πιάτο με το πιάτο. Το μπορς τρώγεται καλύτερα με ξινή κρέμα και ντόνατς.
