Τα χάμπουργκερ θεωρούνται γρήγορο φαγητό, δηλαδή ένα «γρήγορο γεύμα» που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας εν κινήσει, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε. Θα χρειαστούν αρκετές ώρες μόνο για να ψήσουμε τα ψωμάκια.
Είναι απαραίτητο
- - 6 ποτήρια αλεύρι σίτου
- - 0,5 φλιτζάνια γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
- - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας νερό
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, το βράζουμε. όταν βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ψύξτε το μείγμα σε περίπου 30 βαθμούς.
Βήμα 2
Προσθέστε ζύμη, 3 φλιτζάνια αλεύρι στην ψυγμένη μάζα και κτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου η μάζα πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 10 λεπτά).
Βήμα 3
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βουρτσίστε την από όλες τις πλευρές με βούτυρο Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα ή πετσέτα τσαγιού και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Βήμα 4
Κόβουμε τη ζύμη και χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια ρίξτε τα σε μπάλες, τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί και αφήστε το να σηκωθεί για άλλη μία ώρα.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε ένα αυγό, ανακατεύουμε με νερό. Λαδώστε τα ψωμάκια με αυτό το μείγμα και τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (αυτό θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά).
Βήμα 6
Κόψτε τα έτοιμα ψωμάκια χάμπουργκερ, αλλά όχι εντελώς, στεγνώστε σε προθερμασμένο ξηρό τηγάνι, βουρτσίστε με σάλτσα, προσθέστε την τελική ψιλοκομμένη μπριζόλα, βότανα και λαχανικά.
