Όποιος λατρεύει τα φρέσκα ψημένα προϊόντα θα πρέπει να έχει την τέχνη να φτιάχνει ψωμάκια στο σπίτι. Μαθαίνοντας πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης, μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια με ή χωρίς ποικιλία γεμισμάτων. Τα σωστά ψημένα προϊόντα είναι αφράτα και ευάερα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 1 αυγό
- - 15 g ξηρή μαγιά.
- - 400 g αλεύρι σίτου
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
- Για πλήρωση:
- 3/4 φλιτζάνι σταφίδες
- - 60 g βούτυρο
- - ζάχαρη
- - κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το γάλα - πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Διαλύστε τη μαγιά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτήν. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος έτσι ώστε το υγρό να αρχίσει να αφρίζει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη, προσθέτουμε αυγό, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την βάζουμε σε μια μπάλα και τοποθετούμε σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει.
Βήμα 3
Μετά από μιάμιση ώρα, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Βυθίστε το με ένα κουτάλι και αφήστε για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα σε αλευρωμένο ταμπλό και ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας. Μην τσακίζετε τη ζύμη για πολύ καιρό, διαφορετικά θα είναι πολύ σκληρή και τα ψωμάκια θα είναι σκληρά.
Βήμα 4
Ψωμάκια σταφίδας
Από τη ζύμη που προκύπτει, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια με σταφίδες. Ξεπλύνετε, καλύψτε με βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και στεγνώστε τον αποξηραμένο φρούτο. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, ρίξτε το καθένα σε μια μπάλα και στη συνέχεια ρίξτε τις μπάλες σε τορτίγιες. Τοποθετήστε μια κουταλιά σταφίδων στο κέντρο του καθενός και στερεώστε τις άκρες των κέικ. Διαμορφώστε σε στρογγυλά ψωμάκια και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Αφήστε μια απόσταση μεταξύ των προϊόντων - θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο.
Βήμα 5
Χτυπάμε το αυγό και βουρτσίζουμε την επιφάνεια των κουλουριών με μια βούρτσα σιλικόνης. Αφήστε τα προϊόντα να παραμείνουν για 15 λεπτά και στη συνέχεια στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Τα τελειωμένα ψωμάκια πρέπει να ανασηκωθούν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από το φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα σε μια ξύλινη σανίδα και καλύψτε με μια λευκή πετσέτα. Σερβίρετε παγωμένο ή χλιαρό.
Βήμα 6
Μπορείτε να τακτοποιήσετε τα ψωμάκια διαφορετικά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα, βουρτσίστε την με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τις σταφίδες ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό και κόψτε το σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε ένα καλούπι σιλικόνης με το κατάλληλο μέγεθος ματιών - τα ψωμάκια θα είναι τέλεια επίπεδα. Εάν δεν έχετε ένα ταψί, ψήστε σε ένα λαδωμένο ταψί.
Βήμα 7
Βάλτε τα έτοιμα ψωμάκια σε μια ξύλινη σανίδα για να κρυώσουν. Η επιφάνεια των προϊόντων μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, να καλυφθεί με ζάχαρη άχνη ή να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα.
Βήμα 8
Ρολά κανέλλας
Τα γλυκά ψωμάκια μπορούν να ψηθούν από ζύμη βουτύρου. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και στη συνέχεια ρίξτε σε επίπεδες τούρτες. Βουρτσίστε το καθένα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη αναμεμιγμένη με αλεσμένη κανέλα. Τυλίξτε τα κέικ σε ρολά, διπλώστε το καθένα στο μισό και κόψτε στη μέση. Αναπτύξτε τα ψωμάκια έτσι ώστε να μοιάζουν με τριαντάφυλλα. Απλώστε τα προϊόντα σε ένα ταψί, αφήστε τα για 15 λεπτά. Ψήνουμε ψωμάκια σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C.
