Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό ή συνηθισμένο τραπέζι χωρίς τυρί. Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με φέτες τυριού, αλλά λίγα ρολά τυριών θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Επιπλέον, κατά το ψήσιμο, το σπίτι είναι γεμάτο με ένα φιλόξενο άρωμα, είναι αδύνατο να αντισταθείτε.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- 300 ml πηγμένου γάλακτος,
- 200 ml γάλα
- 1 αυγό,
- 70 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- λίγο αλάτι
- μαγιά για γεύση.
- Για πλήρωση:
- 300 γραμμάρια suluguni,
- 4 αυγά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κουτάλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνουμε έως και 50 βαθμούς. Προσθέστε τη ζύμη με ζάχαρη στο θερμαινόμενο γάλα, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και αφήστε για 20 λεπτά για να εισέλθει η μαγιά.
Βήμα 2
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ στη μαγιά που έχει βγει, ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Ρίξτε το ξηρό μείγμα σε ένα μπολ με τη μάζα ζύμης, προσθέστε ένα αυγό (μπορείτε να κτυπήσετε λίγο) και ζυμώστε τη ζύμη (λιπάνετε τα χέρια σας με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου).
Ζυμώστε τη ζύμη για 20 λεπτά, δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι και την βάζουμε κάτω από μια πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε ελαφρώς και τη βάζουμε για 30-50 λεπτά.
Βήμα 4
Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και τεμαχίστε.
Το Suluguni είναι μεγάλο τρία.
Ανακατέψτε τα αυγά και το suluguni.
Βήμα 5
Βγάζουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα ψωμάκια. Βάλτε ένα μέρος της πλήρωσης μέσα σε κάθε κουλούρι. Βάλτε τα έτοιμα ψωμάκια σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε κάθε κουλούρι με κρόκο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Μεταφέρετε τα ψημένα ψωμάκια στα πιάτα και αφήστε για μισή ώρα. Σερβίρουμε για τσάι.
