Το Pão de queijo (pão de queijo - κυριολεκτικά μεταφρασμένο από τα πορτογαλικά σημαίνει "τυρί ψωμί") είναι ένα απίστευτα δημοφιλές πιάτο στη Βραζιλία, το οποίο πωλείται εκεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Είναι μια μικρή μπάλα τυριού από ταπιόκα.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - ταπιόκα - μισό ποτήρι.
- - φυτικό λάδι - μισό ποτήρι
- - αυγό - 2 κομμάτια
- - τυρί μοτσαρέλα - 250 γραμμάρια
- - τριμμένη παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί) - μισό ποτήρι
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο και βράστε σε χαμηλή φωτιά (μην βράσετε, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά). Προσθέστε ταπιόκα, ανακατέψτε πρώτα με ένα πιρούνι και μετά με ένα μίξερ, μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ειδικά εξαρτήματα ζύμης. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν γρήγορα, πριν το μείγμα έχει χρόνο να κρυώσει.
Βήμα 2
Τρίψτε τις μπάλες μοτσαρέλας σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τη τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα στη ζύμη, αφαιρέστε με τα χέρια σας. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς η ζύμη πριν προσθέσετε τα αυγά.
Βήμα 3
Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο κολλώδης.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς. Βάλτε περγαμηνή σε ένα ταψί για ψήσιμο. Σχηματίστε μπάλες από τη ζύμη (μπορείτε να το κάνετε αυτό είτε με ειδικό κουτάλι είτε με τα χέρια σας, τότε τα ψωμάκια δεν θα έχουν τόσο κανονικό σχήμα). Τοποθετήστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Το πιάτο είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.
