Οι οικιακοί βοηθοί γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών: φούρνος μικροκυμάτων, μηχανή ψωμιού, πολυκουζινάκι έχουν πάψει από καιρό να είναι σπάνια στην κουζίνα. Οι οικιακές συσκευές εξοικονομούν χρόνο και κάνουν το μαγείρεμα εύκολο και ευχάριστο. Έτσι, ένα cheesecake ψημένο σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται τρυφερό και ευάερο.
Συνταγή Cheesecake Multicooker
Για να φτιάξετε ένα ευάερο cheesecake σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:
- 3 συσκευασίες τυριού Φιλαδέλφειας ή 750 γραμμάρια τυρί cottage
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα λίπους.
- 5 αυγά
- 1 και ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- βανιλίνη
- ξύσμα λεμονιού.
Για τη βάση του cheesecake:
- 100 γραμμάρια μπισκότων
- 100 γραμμάρια ξηρών καρπών
- 75 γραμμάρια βουτύρου.
Πρώτα απ 'όλα, κάντε τη βάση του cheesecake. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα μπισκότα (ακόμη και το πλιγούρι βρώμης), οι πυρήνες καρυδιάς και το βούτυρο σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος ενός ταψιού πολλαπλών μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να κλείσετε όχι μόνο το κάτω μέρος, αλλά και τις πλευρές του τηγανιού.
Στα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και αλέστε το μαλακό τυρί ή το τυρί cottage με τους κρόκους μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα, την πατάτα ή το άμυλο αραβοσίτου, τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Χτυπάμε καλά τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μην σταματήσετε να χτυπάτε τα λευκά και τη ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα που μοιάζει με μαρέγκα. Μετά από αυτό, πολύ προσεκτικά, χωρίς να διαταράσσεται η ευελιξία του αφρού, συνδυάστε τη μάζα πρωτεΐνης με το μείγμα στάρπη-κρόκου.
Σε μια βάση που έχει τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος, τοποθετήστε το έτοιμο cheesecake γεμίζοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ευθυγραμμίστε το με τις πλευρές της βάσης.
Είναι πολύ σημαντικό να μην το εξετάζετε ενώ ψήνετε cheesecake σε αργή κουζίνα. Διαφορετικά, το κέικ θα ηρεμήσει και θα χαλάσει.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker και ορίστε τον απαιτούμενο χρόνο για να προετοιμάσετε αυτό το cheesecake - 65 λεπτά. Αφού σηματοδοτήσετε το τέλος του ψησίματος, απενεργοποιήστε το multicooker, αλλά μην το ανοίξετε. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ και ρίξτε τηγμένη καυτή σοκολάτα πάνω από αυτό πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το cheesecake με φρέσκα ή ζαχαρωμένα κεράσια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, μανταρίνι και φέτες πορτοκαλιού ή μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα από βατόμουρο-πορτοκάλι. Θα δώσει στο κέικ μια ιδιαίτερη ομορφιά.
Συνταγή σάλτσας Cranberry Orange Cheesecake
Για να προετοιμάσετε σάλτσα από βατόμουρο-πορτοκάλι, πρέπει να πάρετε:
- 100 γραμμάρια των βακκίνιων
- ¼ ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης, - χυμό 1 πορτοκάλι.
Συνιστάται να διατηρείτε το cheesecake στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε. Αυτό θα πυκνώσει λίγο τη σάλτσα.
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα βακκίνια, στη συνέχεια πολτοποιήστε και συνδυάστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και το χυμό ενός πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, βράζετε και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, κρυώστε και ρίξτε πάνω από το κρύο cheesecake.
