Τα σπιτικά κεφτεδάκια με βότανα θα είναι ιδιαίτερα αρωματικά και τρυφερά. Δεδομένου ότι μπορείτε να επιλέξετε τα βότανα που σας αρέσουν και να τα βάλετε όσα θέλετε, η γεύση αυτών των ζουμερών κεφτεδάκια θα είναι τέλεια για εσάς.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό ή μοσχαρίσιο πολτό ·
- Ασπρο ψωμί;
- γάλα;
- αυγό;
- φυτικό λάδι;
- πικάντικα βότανα - μαϊντανό
- άνηθο
- θυμάρι
- βασιλικό - για γεύση
- μπαχαρικό;
- Δάφνη;
- ζωμός κρέατος;
- αλεύρι;
- τοματοπολτός;
- ζάχαρη;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε 0,5-0,6 kg πολτού κάτω από κρύο νερό και κιμά. Βυθίστε το 1/4 του ψωμιού στο γάλα, πιέστε λίγο και περάστε επίσης από ένα μύλο κρέατος στον κιμά. Ψιλοκόψτε φρέσκα μπαχαρικά (προπλυμένα και ελαφρώς αποξηραμένα), προσθέστε στον κιμά μαζί με τα μπαχαρικά που σας φαίνονται κατάλληλα, αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε καλά τον κιμά, προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Διαμορφώστε μικρές μπάλες διαμέτρου περίπου 5 εκατοστών, ψωμί σε αλεύρι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να φλοιώσουν. Τηγανίστε κεφτεδάκια σε άοσμο φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αργά σε 1 φλιτζάνι στραγγισμένο ζωμό, ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην εμφανίζονται κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένες 2 μεγάλες ζουμερές ντομάτες), 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα και βράστε τη σάλτσα για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε απαλά τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα σε πολλές σειρές και καλύψτε τα με την προετοιμασμένη σάλτσα. Τοποθετήστε το δοχείο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Σερβίρετε τα ψημένα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας και λίγο σάλτσα στην κορυφή.
