Τα μανιτάρια γάλακτος εκτιμώνται για την πλούσια γεύση τους. Σωστά μαγειρεμένα, ανταγωνίζονται ακόμη και με ένα πιάτο με κρέας, και για έναν χορτοφάγο ή άπαχο τραπέζι, αυτό είναι ένα απολύτως αναντικατάστατο προϊόν. Κάθε σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος είναι σόλο στο τραπέζι. Αλατισμένα, βραστά και τουρσί, αυτά τα μανιτάρια πάνε καλά με όλα τα είδη συστατικών.
Απλή και νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος και κοτόπουλο
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
- μανιτάρια τουρσί - 150 g.
- ξινή κρέμα - 150 g;
- τυρί - 250 g;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
- αλάτι, χρένο και βότανα για γεύση.
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μπαχαρικών, κομμένα σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια τουρσί, συνδυάστε τα όλα και ανακατέψτε Προσθέστε αρακά, σεζόν με ξινή κρέμα και τριμμένο χρένο, αλάτι. Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με βότανα.
Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος με μήλα και ντομάτα: σπιτική επιλογή
Θα χρειαστείτε:
- μήλα - 350 γρ.
- μανιτάρια τουρσί - 300 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- ντομάτες - 100 g;
- 2 βραστά αυγά
- σέλινο;
- ελιές
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες και τα τουρσί μανιτάρια γάλακτος σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο σέλινο. Ανακατέψτε τα υλικά και τη σεζόν με μαγιονέζα. Γαρνίρετε την τελική σαλάτα με ελιές, βότανα και κομμάτια βραστό αυγό.
Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί με ρέγγα
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια τουρσί - 100 g;
- ρέγγα - 250 g;
- τουρσιά - 150 g;
- μήλα - 150 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- κρεμμύδια - 100 g;
- 2 βραστά αυγά
- χόρτα.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε, ψιλοκόψτε τα τουρσιά και τα τουρσί σε κύβους. Κόβουμε βραστά αυγά και κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα. Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με βότανα.
Γκουρμέ σαλάτα με αλατισμένα μανιτάρια μαύρου γάλακτος: μια απλή και εύκολη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αλατισμένα μανιτάρια μαύρου γάλακτος - 300 g.
- ξινή κρέμα - 250 g;
- κρεμμύδια - 50 g;
- βραστές πατάτες - 400 g
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Πλύνετε τα αλατισμένα μανιτάρια μαύρου γάλακτος, εάν τα μανιτάρια είναι πολύ αλμυρά, βράστε τα λίγο με νερό. Κόψτε τις σε λωρίδες, κόψτε τις βραστές πατάτες με τον ίδιο τρόπο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε.
Σαλάτα με καβούρι με μανιτάρια γάλακτος
Θα χρειαστείτε:
- 200 g μανιταριών τουρσί γάλακτος
- 70 g ρυζιού.
- 3 αυγά
- 1 κρεμμύδι
- 1 πακέτο μπαστούνια καβουριών.
- μαγιονέζα;
- χόρτα για γεύση.
Βράστε τα αυγά και το ρύζι μέχρι να μαλακώσουν και ψύξτε. Κόβουμε αυγά, κρεμμύδια, μανιτάρια και καβούρια σε κύβους. Συνδυάστε τα πάντα και την εποχή με μαγιονέζα, ανακατέψτε, διακοσμήστε με βότανα και σερβίρετε.
Σαλάτα με βραστά μανιτάρια γάλακτος
Θα χρειαστείτε:
- βραστά μανιτάρια αποξηραμένου γάλακτος - 150 g.
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- μια χούφτα αποφλοιωμένα καρύδια?
- 2 αυγα;
- μαγιονέζα - 150 g.
Κόψτε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου και τα βραστά αποξηραμένα μανιτάρια σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Βρασμένα αυγά και φλούδα. Ψιλοκόψτε το ασπράδι, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς για να αφήσετε κόκκους, βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας. Πλένουμε βραστά κρόκους αυγού και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σαλάτα με βραστά μανιτάρια γάλακτος με βότανα.
Σαλάτα γάλακτος και βοείου κρέατος: μια κατανοητή βήμα προς βήμα συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- βραστό βόειο κρέας - 200 g;
- μανιτάρια τουρσί - 200 g;
- βραστές πατάτες - 100 g;
- ξινή κρέμα - 100 g;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
- μαγιονέζα - 200 g;
- 4 σκληρά βραστά αυγά.
- αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, βότανα για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε το βραστό βόειο κρέας, πατάτες, αυγά και μανιτάρια γάλακτος σε περίπου ίσες λωρίδες. Αφήστε μερικά από τα αυγά όπως θέλετε για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μουστάρδα.
Η σάλτσα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά πικάντικη, αφού αφού όλα τα συστατικά αναμιχθούν σε αυτήν, θα γίνει πιο μαλακή. Συνδυάστε μανιτάρια, κρέας, αυγά, μπιζέλια και πατάτες σε ένα μπολ σαλάτας. Διακοσμήστε τη σαλάτα με αυγά και βότανα.
Γλωσσική σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια τουρσί - 200 g;
- βρασμένη γλώσσα - 250 g;
- βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 150 g
- βρασμένο σέλινο - 100 g;
- ξινή κρέμα - 100 g;
- μαγιονέζα - 200 g;
- χυμό λεμονιού
- αλάτι πιπέρι.
Κόψτε τη βραστή γλώσσα, το σέλινο, το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια τουρσί σε λωρίδες. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, φέρετε χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι εκεί, ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα έτοιμα τρόφιμα και μεταφέρετε προσεκτικά στο μπολ σαλάτας.
Φινλανδική σαλάτα μανιταριών: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια αλατισμένου γάλακτος - 500 g.
- κρέμα - 200 g;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι ή χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κρεμμύδι
- φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.
Βυθίστε τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος σε νερό πριν προετοιμάσετε τη σαλάτα. Όταν η αλατότητα των μανιταριών φτάσει σε αυτό που χρειάζεστε, στραγγίξτε το νερό και κόψτε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε με μανιτάρια, σεζόν με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρετε.
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για παγωμένη σαλάτα μανιταριών γάλακτος
Θα χρειαστείτε:
- 4 κατεψυγμένα μανιτάρια
- 6 βραστά μανιτάρια πορτσίνι
- 4 βραστές πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κάπαρη τουρσί
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
- 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Κόψτε τα μανιτάρια γάλακτος και τα μανιτάρια πορτσίνι σε λωρίδες, βραστές πατάτες σε κύβους, ανακατέψτε με μικρές φέτες βραστές πατάτες. Πουρέ φυτικό λάδι με ζάχαρη, ξύδι, μουστάρδα, ψιλοκομμένο κάπαρη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε την παγωμένη σαλάτα μανιταριού γάλακτος με την προκύπτουσα πάστα και ψύξτε. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Μανιτάρια γάλακτος, ρύζι και σαλάτα σπαραγγιού
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια γάλακτος.
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 100 γρ. Πιπεριά;
- 100 g σπαράγγια;
- 150 γραμμάρια μήλα
- μαγιονέζα;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Βράζουμε το ρύζι και τα σπαράγγια σε λίγο νερό. Βράστε τα μανιτάρια γάλακτος μέχρι να μαλακώσουν και κόψτε. Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε μανιτάρια, ρύζι, κεφάλια σπαραγγιού, πιπεριές και μήλα, κομμένα σε λωρίδες, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
Μανιτάρια γάλακτος, φρέσκα μήλα και σαλάτα πιπεριού
Θα χρειαστείτε:
- 300 g μανιταριών.
- 120 γρ. Πιπεριά;
- 100 g πατάτες;
- 100 γραμμάρια τουρσιά
- 50 g φρέσκα αγγούρια.
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια ντομάτας.
- 50 g καρότα;
- 150 γραμμάρια μήλα
- 100 g αρακά?
- 50 g ελιές;
- 200 γραμ. Μαγιονέζα;
- 50 g σάλτσας Southern.
Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος. Κόψτε καρότα, πατάτες, αγγούρια τουρσί ή τουρσί, πιπεριές, μήλα σε λωρίδες, ανακατέψτε τα πάντα και τη σεζόν με μαγιονέζα και σάλτσα Yuzhny. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε μια διαφάνεια στα φύλλα μαρουλιού, διακοσμήστε στην κορυφή με βραστά αυγά, ελιές, κονσέρβες φρούτων, φρέσκα μήλα, πράσινη σαλάτα, αγγούρια και ντομάτες.
Μανιτάρια γάλακτος και σαλάτα λάχανου σε σάλτσα
Θα χρειαστείτε:
- 160 g λευκού λάχανου;
- 150 γραμμάρια μανιταριών.
- 140 g πατάτες;
- 10 ml ξίδι 3%.
- 40 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 20 g κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
- 1 αυγό
- 5 g ζάχαρη
- 20 g ραπανάκι;
- 5 g χόρτα.
- 10 g μαϊντανό.
Για σάλτσα σαλάτας:
- 10 ml ηλιέλαιου.
- κρόκος 1 αυγού.
- 3 ml ξίδι
- 2 g ζάχαρη
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βράστε τα μανιτάρια γάλακτος. Τεμαχίστε το λάχανο, το ραπανάκι και το μαϊντανό σε λωρίδες και μαρινάρετε ξεχωριστά σε 10 ml ξύδι 3%. Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε κύβους, συνδυάζουμε με τουρσί λαχανικά, προσθέτουμε αρακά και ανακατεύουμε. Όταν το σερβίρετε, τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια τσουλήθρα, σεζόν με σάλτσα σαλάτας και γαρνίρετε με βότανα και ένα αυγό.
Μανιτάρια γάλακτος, γογγύλι και σαλάτα σέλινου
Θα χρειαστείτε:
- 200 g μανιταριών.
- 100 γρ. Γογκλάμπ;
- 50 g αρακά?
- 200 g καρότα;
- 1 βραστό αυγό
- ξύδι;
- 1 ρίζα σέλινου
- τουρσί σπαράγγια
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το γογγύλι, τη ρίζα του σέλινου, προσθέτουμε αρακά, ανακατεύουμε και μαρινάρετε ελαφρά σε φυτικό λάδι με ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Βράστε τα μανιτάρια γάλακτος και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα πάντα και γαρνίρετε με σφήνες αυγών.
