Μπροστά από την πλούσια σύνθεση του μπρόκολου, τα οφέλη του λάχανου εξασθενίζουν. Όσον αφορά την ποσότητα της εύπεπτης πρωτεΐνης, το μπρόκολο άφησε πίσω το σπανάκι με σπαράγγια. Έτσι, η σούπα πουρέ μπρόκολου θα είναι πολύ χρήσιμη, σερβίρεται με κρουτόν ή τραγανό κρουτόν.
Είναι απαραίτητο
- Ανά μερίδα:
- - 150 g κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια.
- - 300 ml ζωμού λαχανικών.
- - μισό κεφάλι μπρόκολου
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τυριού τσένταρ.
- - 1/2 κρεμμύδι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - φυτικό έλαιο, κοκκώδης μουστάρδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε μαζί για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 2
Προσθέστε το ζωμό στο κρεμμύδι, προσθέστε τα φασόλια και λίγο από το μπρόκολο, κομμένα σε φέτες.
Βήμα 3
Βράστε τη σούπα, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 4
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο μπρόκολο, μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τυρί στη σούπα, αφήστε το να λιώσει, ανακατέψτε. Πασπαλίστε τη σούπα με κοκκώδη μουστάρδα για να δοκιμάσετε πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να πασπαλίζετε σουσάμι στη σούπα αντί για μουστάρδα.
