Η κρεμώδης σούπα μπρόκολου με γαρίδες είναι ένα ελαφρύ, τρυφερό πιάτο. Οι λάτρεις της σούπας θα το εκτιμήσουν με την αυθεντική, πικάντικη γεύση και το υπέροχο άρωμά του. Και όσοι ακολουθούν τη φιγούρα τους μπορεί να μην φοβούνται γι 'αυτήν, καθώς αυτή η σούπα έχει χαμηλή θερμίδα.
Είναι απαραίτητο
-
- μπρόκολο;
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- νερό;
- κρέμα;
- γαρίδα;
- μοσχοκάρυδο;
- πιπέρι;
- χυμό λεμονιού
- άλας;
- ελαιόλαδο;
- μαϊντανός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε δύο μεσαία κρεμμύδια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Για να αποφύγετε το τσίμπημα του κρεμμυδιού στα μάτια σας, αντικαταστήστε περιοδικά το μαχαίρι κάτω από μια ροή κρύου νερού. Ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε ή πιέστε σε μια πρέσα σκόρδου. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο, σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
Βήμα 2
Πλύνετε 800 γραμμάρια λάχανου μπρόκολου, στεγνώστε με μια πετσέτα, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, κόψτε τους μίσχους, κόψτε σε μικρούς κύβους. Εάν το μπρόκολο είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με δύο ποτήρια νερό, καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη βρασμένη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ρίξτε σε ένα ποτήρι κρέμα 10% και αλέστε τα καλά με ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά. Ρυθμίστε τη σαντιγί να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Ξεπαγώστε και ξεφλουδίστε 20 κατεψυγμένες γαρίδες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε γαρίδες και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σούπα θα έχει χρόνο να μαγειρέψει. Ξεπλύνετε το μαϊντανό (3-4 κλαδάκια), λεκέ με χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και τοποθετήστε απαλά τις γαρίδες σε αυτό. Σερβίρετε με βότανα και κρουτόν ή φρυγανισμένα τραγανό λευκό ψωμί τοστ.
