Λεπτό, σοκολάτα-καφέ, βελούδινο cheesecake. Αυτό το επιδόρπιο πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 12 ώρες, οπότε προετοιμάστε το μια μέρα πριν από τις διακοπές που θα σερβίρετε. Το Cheesecake Chocolate Cappuccino μπορεί να γαρνιριστεί με σοκολάτα και σαντιγί.
Είναι απαραίτητο
- Δώδεκα μερίδες
- Για τα βασικά:
- - 100 γραμμάρια μπισκότων τσιπ σοκολάτας
- - 50 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- Για το στρώμα κρέμας σοκολάτας:
- - 675 g τυρί κρέμας
- - 200 g ζάχαρης
- - 250 ml ξινή κρέμα.
- - 225 g μαύρης σοκολάτας.
- - 3 αυγά
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λικέρ καφέ.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, στιγμιαίος καφές
- - 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για αρωματισμένη κρέμα:
- - 250 ml κρέμα γάλακτος
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λικέρ καφέ ή σοκολάτας.
- Για τη διακόσμηση 25 g μαύρης σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε τη λεκάνη ελατηρίου με βούτυρο. Συνθλίψτε τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας, προσθέστε μαλακό βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε, πιέστε στο κάτω μέρος του καλουπιού με τα χέρια σας ή στο κάτω μέρος του γυαλιού.
Βήμα 2
Χτυπάμε το μαλακωμένο τυρί κρέμα ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσει, χτυπάμε με σπάτουλα ή με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε ζάχαρη και αυγά ένα κάθε φορά. Νικήστε μόνο με χαμηλή ταχύτητα, μην νικήσετε αυτή τη μάζα!
Βήμα 3
Λιώστε 225 g σοκολάτας με 2 κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα σε λουτρό νερού, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα τυριού κρέμας. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, στιγμιαίο καφέ, 4 κουταλιές της σούπας λικέρ και βανίλια. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τη προκύπτουσα μάζα στη βάση.
Βήμα 4
Ψήστε το Cappuccino Chocolate Cheesecake στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Το μέσο θα φαίνεται πιο λεπτό - αυτό είναι φυσιολογικό, καθώς κρυώνει, θα γίνει πιο πυκνό. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ σε αυτό για 45 λεπτά (η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή). Στη συνέχεια, βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για 12 ώρες. Γαρνίρετε με σαντιγύ και φύλλα σοκολάτας πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Ανακατέψτε την κρέμα σε μαλακό αφρό με την προσθήκη ζάχαρης άχνη και 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ. Και για τα φύλλα, λιώστε 25 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, λιπάνετε τυχόν βρώσιμα φύλλα με τη μία πλευρά (για παράδειγμα, φύλλα μέντας ή ακόμη και φύλλα δάφνης), βάλτε στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί και, στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά τη σοκολάτα από το πραγματικό φύλλα.
