Πώς να μαγειρέψετε ψάρια έτσι ώστε να είναι νόστιμο, γρήγορο και να μην χρειαστεί να πλύνετε αργότερα την κουζίνα της ψαράς μυρωδιάς και τα ίχνη του μαγειρέματος; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε φιλέτα σολομού σε κρέμα! Με μια σχετικά ελάχιστη επένδυση χρηματοδότησης και χρόνου, θα λάβετε ένα πιάτο που θα πρέπει στη συνέχεια να επαναληφθεί περισσότερες από μία φορές!
Είναι απαραίτητο
-
- (για 4 μερίδες)
- Σολομός - 4 μπριζόλες ή 1 κιλό.
- ψάρια (σφάγιο
- φιλέτο)
- iLemon - 1 τεμ.
- Κρέμα 20% - 400 ml
- Αλας
- Πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το τελικό φιλέτο. Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια πλάτους 3, 5 - 4 εκ. Μπορείτε να πάρετε έτοιμες μπριζόλες ή να κόψετε το σφάγιο σε τμήματα (πάχους περίπου 2,5-3 εκ.), Αφού κόψετε τα πτερύγια και αφαιρέστε τα υπολείμματα των ζυγών. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα ή να αποψύχονται φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε ελαφρά με τα χέρια σας. Αφήστε το για 5-10 λεπτά. Αυτό θα ισοδυναμεί με τη διαδικασία τουρσί. Για τα ψάρια, η μαρινάρισμα δεν είναι απαραίτητη. Δεν απαιτείται επιπλέον καρύκευμα, καθώς η έμφαση θα δοθεί στην κρεμώδη γεύση με ένα ελαφρύ άρωμα σολομού και μια λεπτή νότα λεμονιού.
Βήμα 3
Πάρτε ένα βαθύ ταψί (λεπτές, καλυμμένες με Teflon μεταλλικές φόρμες λειτουργούν καλύτερα) και τοποθετήστε τις μερίδες φιλέτου σολομού, κομμένες στην κορυφή.
Βήμα 4
Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από το ψάρι. Προσπαθήστε να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια (θα υπάρχουν 3-4 φέτες λεμονιού για κάθε κομμάτι).
Βήμα 5
Ρίξτε απαλά την κρέμα. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω από το άνω άκρο των μπριζόλας ψαριού. Αλατίστε τα ελαφρά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, καθώς η σάλτσα θα εξατμιστεί εν μέρει κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά. Η κρέμα πρέπει να βράσει ελαφρά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 200-220 βαθμούς για μια χρυσή κρούστα.
