Νόστιμη και θρεπτική σούπα διατροφής από κολοκυθάκια και τυρί. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε αυτήν τη συνταγή προσθέτοντας κοτόπουλο και κομμάτια άπαχου φιλέτου κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 Η / Υ. πράσα;
- - 3 τεμ. νεαρός σκουός
- - 200 ml κρέμας
- - 1 Η / Υ. μάραθο;
- - 150 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- - 1,5 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου.
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - 100 γραμμάρια τριμμένου τυριού
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε νεαρά κολοκύθια, όχι περισσότερο από 20 εκατοστά με ανοιχτόχρωμο δέρμα. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε το μάραθο και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Βυθίστε τα πράσα σε κρύο νερό για είκοσι λεπτά, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά δαχτυλίδια. Πάρτε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, θερμάνετε καλά στη σόμπα και λιώστε το βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε τα κολοκυθάκια στα τηγανητά κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια. Συνήθως, σε μια μέση θερμοκρασία, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου πάνω από τα κολοκύθια, προσθέτουμε το μάραθο και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Ψύξτε το τελικό μείγμα και χτυπήστε ελαφρά σε μπλέντερ. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο απόθεμα και χτυπήστε ξανά ξανά. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί και φρέσκα βότανα.
