Μια φρέσκια και ελαφριά σούπα πουρέ λαχανικών είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή. Η βάση της κρέμας τυριού και της σούπας κολοκυθάκια συμπληρώνεται από βραστές πατάτες και κοτόπουλο. Το μεταποιημένο τυρί μεταμορφώνει θαυμαστικά το πιάτο, αποδεικνύεται τρυφερό και κρεμώδες. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό αυγό ή κρουτόν στη σούπα.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων κολοκυθιών,
- - 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- - 200 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 200 γραμμάρια πατάτας
- - πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε.
Βήμα 2
Κόψτε τα κολοκύθια σε διαμήκεις φέτες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τυχαία σε κομμάτια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
Βήμα 5
Ρίξτε τις πατάτες σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο και τις πατάτες, καλύψτε με μια πλάκα.
Βήμα 7
Βάλτε το κρεμμύδι στο ζωμό. Προσθέστε τα κολοκύθια. Βράζουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα κολοκύθια.
Βήμα 8
Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 9
Ρίξτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε το λιωμένο τυρί, ανακατέψτε, θερμάνετε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.
Βήμα 10
Επιστρέψτε τις πατάτες στο δοχείο.
Βήμα 11
Κόψτε τα φιλέτα σε κύβους και προσθέστε και στη σούπα.
